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我國是螃蟹的故鄉。螃蟹的種類很多，可分為湖蟹、江蟹、海蟹、溪蟹、溝蟹等六大類。全世界種類約有四五〇〇餘種，我國近有八〇〇種。我國各地的江河湖泊都有它的踪影，北起鴨綠江，南到珠江，甚至遠離長江口一〇〇〇多公里的湖北沙市也有。但產量最多的還是長江下游。現將我國名蟹簡介如下：陽澄湖大閘蟹馳名中外的陽澄湖大閘蟹產于江蘇省昆山、吳縣和常熟交界處的一個淡水湖泊，方圓六十多公里，由于水草茂密，餌料豐富，歷來盛產大蟹。這裡的螃蟹黃毛、青背、白肚、金爪，體形肥大，一般二—...
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菓品。令人吃得痛快，凉透肺腑。西瓜为果实中含水分最多的一种，竟达百分之九二·九，果汁中含有磷酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、蛋白氨基酸、西磷爪基酸，所以滋味可口，又能解渴。每株瓜藤可产瓜一至三个。最大的曾经有过三四十斤的。可嫁接在南瓜上，促进它生长的更好。当西瓜长大至碗口这么大时，每星期要翻动一次，使瓜的每面都受到阳光，才不致长成畸形，所以栽植西瓜是不能太懒惰的。至于家鄕的西瓜品种，是否根本出于土生土长，抑或来自他处移植，那就无从考据了。不过西瓜传入我国，传说
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蟹，亦可寫爲蠏，係節足動物，淡水鹹水皆有生產。其頭胸部甲甚闊，腹甲遍平，屈折於胸部之下，有横紋，雄者小而尖，雌者大而圓，腳五對横行甚速，第一對變形，被稱爲螯，其尖端分歧似剪，爲檢取食物之用。蟹種類不多，常爲吾人所食用者，僅有梭子蟹、河蟹、與青蟹，數種而已。蟹性寒，食時須加些生薑，以減寒氣，其後面肚臍爲排洩之器，含有微毒，不可食用，以上爲略談各種蟹類之狀況，茲再一一分別詳述如下：㈠梭子蟹：梭子蟹吾國東南各處海中，不分季節，統年都有。其體形有點像織布的梭子，...
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紹興酒舉世聞名，名酒一定有它好的地方；它好在那裡呢？不是紹興人就不容易回答這一個問題。要做出一種好酒，必需有好的原料，及高超的釀酒技術。紹興酒的原料不外乎米、麯、水三種。先談米，紹興酒是「糯米」做的，這種糯米，俗稱之「丸糯」，米粒又圓又大，做酒的丸糯，只去殼卽成，去殼之米，稱爲「糙米」，糙米不是一般人食用的米，那麼，做酒爲什麼一定要用糙米呢？因爲穀物的第二層是最富營養的，而且天賦夾有香料，所以如此釀出來的酒才會香醇。第二是麯，就是「酒麯」，是用來發酵的，...
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；到了元代，以水仙花在花史上列为风雅之客，所以叫它「雅客」；在朱熹、黄庭坚、杨万里等人的笔下，它又有了「水中仙子」、「凌波仙子」、「凌波客」的雅称。目前，我国水仙花品种分福建漳州水仙花、上海崇明水仙花和舟山野生水仙花3种，其中以漳州水仙花为最著名。漳州水仙具有产量高、花球大、花株大、花期长、分外香五大优点，故有「天下水仙数漳州」之誉，并被选为漳州市市花。水仙按花型可分喇叭水仙、橙黄水仙、红口水仙、长寿水仙、花轴水仙，当中又有单瓣和重辫之分。单瓣花有内外两层
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立秋過後，鮮藕應時令上市了，成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來作菜，故稱藕菜或蓮菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。把藕作為食品，在我國歷史很長，漢代司馬相如的（上林賦）中就有「與波搖盪，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕」的記載。藕生於污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種，紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻...
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Sylvilagus，约十三种）；家兔与野兔在身体构造上无大差异，主要区别是家兔初生时裸露无毛，眼不能睁开，需要母亲的照顾；初生野兔却被毛，发育充分，出生不久就能蹦跳。家兔可成群生活，如旧大陆兔，而野兔一般独居，家兔通常比野兔小，但某些种，尤其是许多家饲品种，体重可达七·二五公斤，小型至中型的旧大陆兔及棉尾兔身长二十五至四十五公分，重约〇·五至一公斤。英文的「rabbit」与「hare」两字有时混用，如受人欢迎的比利时兔（Belgian hare），并非野兔。兔子的经济价值
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秋末冬初，落英飘摇，枯叶撒地，万物开始进入潜藏期。而「树头万朵齐吐火，残雪烧红半个天」的山茶花却傲霜斗寒，争其斗艳地迎风怒开了。等到寒风凄厉的隆冬，山茶花又饮风餐冰，竞相吐艳，给人们送来春的情趣和新的生机。山茶花又名茶花，为山茶科山茶属的常绿木本植物。山茶花栽培历史悠久，唐代以前已有栽培，宋代更为兴盛，尤其在各庙宇庭院内都有栽培。到了清代，茶花品种已达到二〇多个。山茶花自十四世纪转入日本，十七世纪引到欧美后，引起园艺界广大人士重视。经过长期多方杂交选育
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取道温州乘船回国。他在温州时，品尝了美味的瓯柑，就带了几篓瓯柑回到日本九州鹿几岛长岛村寺院。院内和尚们分食了瓯柑后，把柑子随意地抛洒在园子里，想不到第二年春天竟然抽芽长出了柑苗。几年以后，柑苗长大成树，开花结果。后来，在这些瓯柑树中，发现了一株结出的瓯柑都是无核的，就用嫁接的方法，几经改进，终于培育出无核柑新品种。因为它来源于温州的瓯柑，就定名为「温州蜜柑」，在日本国内广为种植，远销国外。瓯柑是温州特产，早在一千余年前就已开始种植了。三国时，瓯柑就已名闻遐迩
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…。」是能将苋之佳处传出，以说营养，则蔬类中，它是较佳之一种，不仅营养好，且可入药，富于维他命A先导体，而维他命C所含之丰，且胜蜜柑，至其他所含份量，大致是含有水分六五·三，蛋白质一·四，脂肪〇·二，无机盐一·二，粗纤维〇·六，水炭素二·二，蔬食中能及它的不多。药用，能利大小肠，治初痢很有功效，尤以赤苋为然，且具补气淸热、明目滑胎之功，更能敷治走马牙疳。苋在植物学中，自为一科，称苋科，有很多品种，都可供食，一般分为白苋、赤苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋等，以其色泽形态
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