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四、干贝菜心材料:干贝三粒 芥菜心一棵 葱段二段姜二片 小苏打一茶匙 高汤二杯调味料:盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 酒二分之一茶匙做法:1干贝先用热开水泡软,再入锅蒸一小时,取出干贝,一粒粒用刀压碎,蒸汁留下。2锅中加水六杯,烧开,加入小苏打,再投入芥菜心,烫至软,取出,用水冲洗。3锅中加油二大匙,先爆香葱段、姜片,再倒入高汤及芥菜心,并调入调味料。4待汤汁再次煮开,加入将干贝丝及干贝蒸汁,最后用太白粉水勾薄芡即可。老师的叮咛:※干贝先用热水泡软后,再入锅蒸
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