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  • 文章溪口特產集粹

    来源期刊：《寧波同鄉》 第548期　 作者：張敏載文／圖　出版时间：2014-11-10
    关键字： 溪口 特产 水蜜桃 芋奶头 千层饼

    大的可达三、四斤。用奉化芋艿头清炖鸭子，是宴请宾客的一道佳肴，也是奉化人过中秋节时必备的名菜。1996年，奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为「中国芋艿头之乡」。千层饼溪口著名特产千层饼，为前清「王永顺」饼店所创制，历史悠久。千层饼，形似香乾，共分27层，两面撒满芝麻，松脆香酥，别具风味。「千层」为言过其实的夸张称谓。一般要经过配料、制馅、造层、烘饼等13道工序，其中掌握火候要求较高，要经过3小时才能出炉，是旅游野餐、馈送

  • 文章难忘溪口千层饼

    来源期刊：《寧波同鄉》 第416期　 作者：鍾一凡 　出版时间：2003-11-10
    关键字： 丰华食品 溪口千层饼 王永顺

    奉化食品有三件宝：一是奉化芋艿头，二是溪口千层饼，三是奉化水密桃。宁波人有句老话：「跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头。」因为有了这一赫赫声名，一行十几人中，不少人为之折腰。尤独我不然，这并不是奉化芋艿头不美，是因为它实在太笨重，影响行动和乘车。于是，溪口的千层饼就成了我意中之物。据奉化人的介绍，千层饼的特点有四：即松、脆、香、甜。一公分左右厚的一小块饼内分了二十多层。千层饼制作精细，千层饼选用上等的麦粉，再配以生油（或麻油）、白糖、苔菜、芝麻等擀料。制作时

  • 文章家鄕奉化特産

    来源期刊：《寧波同鄉》 第253期　 作者：孫義昆　出版时间：1990-04-01
    关键字： 奉化 特产 羊尾笋干 千层饼 水蜜桃

    ，「白切笋干丝浇麻油」二道名菜，色、香、味皆优，既淸口又衞生，为炎夏防痧开胃之家庭佳肴。㈡溪口千层饼奉化溪口著名特产——千层饼，为前淸「王永顺」饼店所创制，历史悠久。千层饼，形似香干，共分二十七层，两面撒满芝蔴，松脆香酥，别具风味，尤为远地游客所欢迎。千层饼用料精细，有生油（或麻油），面粉、白糖、苔菜、芝蔴等。经过长期的实践，生产过程形成了其独特的规律，做千层饼，一般要经过配料、制饀、造层、捍饼、搁酥等十三道工序，其中最难是入炉搁酥，一般要三个小时，即烙饼

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