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  • 文章虞乡茶馆

    来源期刊：《浙江月刊》第41卷 第2期　 作者：高志林　出版时间：2009-02-10
    关键字： 茶馆 《采茶录》 功夫茶 七壶歌 粗茶粗话

    里娄阿鼠的翻筋斗、〈劈山救母〉里的喷火焰、〈梁山伯与祝英台〉中墓裂飞双蝶……这就更得到茶客，特别是小茶客的喝彩了。虞乡茶馆也有「功夫茶」。但它与福建、广东、四川等地的功夫茶不同，格外细碎。三、五个喝「功夫茶」的茶客，结伴来到茶馆，在桌边坐定；作东的那位向堂倌打了一个手势。堂倌便很快送来三、五只紫砂小茶碗，然后拿出一包上好的茶叶，倒进一把中号紫砂壶内，再到「灶堂」拿来长嘴铜壶，高高冲下，略停片刻，端起茶壶向几个茶轮著斟茶；但只斟了半碗，再回头来斟第二回。最后

  • 文章紹興茶館今昔

    来源期刊：《浙江月刊》第36卷 第2期　 作者：高志林　出版时间：2004-02-10
    关键字： 绍兴茶馆 历史沿革 茶壶 煮茶 功夫茶 茶文化

    的功夫茶我小时候喜欢跟着爷爷泡茶馆。这并不是我对喝茶从小就有特殊的嗜好，那是因为茶馆里有许多热闹好看。热闹之一，是那茶馆的「老处灶」上一字儿搁著十几把铜壶，长长细细的壶嘴伸出壶体足有二尺来高，很像是一门门「小钢炮」，吱吱地往外直冒着水雾。正在这时，堂倌们肩搭一块白花花的抹桌帕，一手扣著铜壶，一手托著高高一叠茶具，跑进跑出，忙得不亦乐乎，嘴里还不停地吆喝着「火热滚烫茶来了！火热滚烫茶来了！」音量是宏亮的，而声调却是悠然的……此为热闹之一。与此同时，茶客们无论同桌

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