文章豆腐史話

来源期刊：《青田會刊》 第96期　 作者：章景松　出版时间：2006-02-01
关键字： 豆腐 史话 刘安 咏诗 营养价值

豆腐文化是我国民族文化的组成部分，在饮食文化中，占有独特的地位。人们在每天的菜肴中是不可少的。豆腐价廉物美，营养丰富，是几千年来最受人们欢迎的食物，在菜市场中没有一日无此君之势，现在正走向全世界，在欧美各国的餐桌上，已有一席之地。豆腐的发明者刘安，是汉高祖刘邦的孙子，生于公元前一二二年，袭父封为淮南王。凭他的地位和财富，养客数千人，学吕不韦由宾客写了「淮南子」命方士为他炼取仙丹，却无意中点出了豆腐。理学家朱熹说：「世道豆腐本为淮南王术」；李时珍《本草纲目