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九、凤梨烩排骨材料:小排骨一斤、凤梨六片、葱、姜各少许。①料:酱油两大匙、糖一大匙、酒一大匙、番茄酱两大匙、味精少许、水两杯。作法:1.小排骨先炸上色(指用酱油先醃一下沥乾,再用热油略炸使其外表着色)备用。2.油两大匙爆香葱、姜,放入①料拌炒一下,然后倒入小排用小火煮,煮到肉酥时,将凤梨块倒入再拌炒一下,略烂即可盛出。
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