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  • 文章家常宴客菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第295期　 作者：李梅仙　出版时间：1993-10-10
    关键字： 李梅仙 咕咾肉 油锅 刀背 凤梨

    李梅仙是阿拉宁波同鄕会会员，烧得一手好菜，本刊从本期起将每期刊出一菜，以供各位家庭主妇参考。一、咕咾肉材料：夹心肉十二两、靑椒一个、洋葱半个、凤梨五片。①料：盐三分之一茶匙、酱油半茶匙、蛋一个、太白粉一大匙、水二大匙。②料：薯茄酱四大匙、盐三分之一茶匙、凤梨汁一杯、麻油一茶匙、太白粉一茶匙。作法：⒈夹心肉切块用刀背拍松、放入①料醃十分钟，然后沾干太白粉用手揑紧入油锅炸呈金黄。⒉靑椒、洋葱、凤梨均切块、用二大匙油炒香倒入②料，把炸好的肉也下锅拌炒数下即可盛

  • 文章家常宴客菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第303期　 作者：李梅仙　出版时间：1994-06-10
    关键字： 家常菜 食谱 凤梨烩排骨 材料 作法

    九、凤梨烩排骨材料：小排骨一斤、凤梨六片、葱、姜各少许。①料：酱油两大匙、糖一大匙、酒一大匙、番茄酱两大匙、味精少许、水两杯。作法：1.小排骨先炸上色（指用酱油先醃一下沥乾，再用热油略炸使其外表着色）备用。2.油两大匙爆香葱、姜，放入①料拌炒一下，然后倒入小排用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入再拌炒一下，略烂即可盛出。

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