文章家常宴客菜五四、凉拌大黄瓜

来源期刊：《寧波同鄉》 第348期　 作者：李梅仙　出版时间：1998-03-10
关键字： 家常菜 宴客 凉拌大黄瓜 材料 做法

材料：大黄瓜1条、红辣椒2支、大蒜3粒、盐2茶匙。①料：糖4大匙、醋4大匙。作法：1．大黄瓜洗净，去皮时每隔1公分留一道外皮不刨；对切去籽，然后再切成2公分长1公分厚的片状，用2茶匙盐醃20分钟去涩味，再以水冲洗沥干。2．红辣椒切末，大蒜切末，连同①料一起放入大碗中，再倒入大黄瓜片一同浸泡约3小时后即可取食。