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  • 文章金華火腿史話

    来源期刊：《浙江月刊》第28卷 第2期　 作者：沈祖德　出版时间：1996-02-10
    关键字： 金华火腿 朝廷贡品 世界博览金奖 乡土名产

    金華火腿以其鮮艷的色澤，獨特的芳香，悅人的風味，俏麗的外形，卽色、香、味、形「四絕」而聞名於天下，爲我國醃臘肉製食品中的精品。本文在考證的基礎上對金華火腿的製作歷史進行囘顧和分析。一、金華人民智慧的結晶金華民間醃製火腿歷史悠久。據考證，唐開元年間（公元七一三至七四二年）由陳藏器撰寫的《本草拾遺》中有：火骽，產金華者佳」。以此推算金華火腿至少已有一千二百多年製作歷史。明常中丞所著《筆記》云：「蘭熏，金華豬腿也。南省均能製腿，但不及金華者，以其皮薄而紅，熏淺...

  • 文章談家鄉風味

    来源期刊：《浙江月刊》第11卷 第1期　 作者：東方白　出版时间：1979-01-01
    关键字： 家乡风味 乡土情怀 地方名产

    饼，用剪刀将饼沿开一口，刚好能把豆腐装入，再把豆腐切成两片，不切到底，使两片豆腐仍然连接着，装入饼中，灌入一匙辣椒酱油于豆腐中，趁热吃，味道极可口，眞是价廉物美。幼时每晚母亲都要我上街去买几个作夜点。如今想起这一味道，眞是垂涎，试做过几次，虽有点技巧，总归不及。建德南鄕大洋鎭，有一种名产糕点，叫做太阳饼。有点甜，又有点咸，有种说不出的可口味道。台中有名产太阳饼，但两者的型式与味道是截然不同的，眞不知道家鄕太阳饼是如何做的。

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