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  • 文章三北的厨灶和蒸菜

    来源期刊：《浙江月刊》第17卷 第7期　 作者：黃影帆　出版时间：1985-07-10
    关键字： 三北回忆 宁波乡情 厨灶 家乡蒸菜

    笔者的家鄕三北，属鎭海县，算是宁波人。宁波人擧炊，蒸、炖、汉不分，在饭镬里蒸鱼、蒸蛋，却云炖鱼、炖蛋，而一般的菜如虾子，倭豆瓣在饭镬内蒸一下的，却又叫熯（鄕音海），纯是三北土语，其实辞典的注解熯是烘干或干煎之意，此外以小风炉用炭火木柴文火炖鱼头或肉又叫「笃」，笃者，系沙锅炖肉时之声音，鄕间有一道令人垂涎的菜：「红腐乳卤毛笋笃肉。」厨灶素描宁波的厨房很大，光是一台灶，分三眼两眼，三眼灶大家庭用，长六尺许，靠窗口一大镬为尺八（即一尺八寸直径），中间为尺六，再

  • 文章三北忆旧

    来源期刊：《寧波同鄉》 第88期　 作者：李斯　出版时间：1975-10-31
    关键字： 三北 回忆 码头 水田 交通

    本刊连续数期刊有黄影帆鄕长大作，对其故鄕三北，颇多描述。本人与三北也略有渊源，到过三北不少地方，可说与三北有缘，现在勾起多年囘忆，拉杂写来，犹如与故友话旧，堪供遐想与囘味。鎭北慈北姚北统称三北。鄕前辈虞洽老当年经营三北公司可说蜚声中外，因此三北之名遐迩皆闻，洽老故鄕在鎭北伏龙山，以个人财力，造福地方。辟有轮埠码头，并筑铁迹，通行火车，当时并无开山机、挖土机、堆土机，成立堃和工程局，用人工开辟，其艰辛无比。当年兴办交通，开创风气，对繁荣地方及尔后三北工商界

  • 文章三北杨梅

    来源期刊：《寧波同鄉》 第95期　 作者：黃影帆　出版时间：1976-06-01
    关键字： 三北 杨梅 回忆 树枝 烧酒

    斗笠里里，两只一合，再来摇晃一阵，待小凸柔软后再吃，一次吃上两斤也无妨，因其味甘而不赋，眞的可以当饭吃。」由于以上的描写，我也早就想谈谈三北杨梅。杨梅之在江浙若干地区出产，而不能像旁的水果似的远布外埠，除了它的果实无法放上三天的理由外，交通不便和运输设备不够也有关系。此外，另一原因是适合生长的地区不广，像敝鄕三北一带，一样的连绵数十里的山区、童年时只闻有三个山岙内有杨梅——离吾家田央鄕西南方五、六华里外的方家河头，吾鄕往东八里外的凤蒲岙以及再东去三里的邱王

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