文章年糕的來源

来源期刊：《寧波同鄉》 第410期　 作者：王靜 　出版时间：2003-05-01
关键字： 年糕 伍子胥 《食次》

全是用糯米粉蒸熟后压制的，这种糯米砖十分坚硬，长年不变质。我不知道这一传说是否眞是年糕的起源，但在食谱《食次》中介绍，年糕的最早制法，是用「熟炊秫稻米饭及热于杵臼净者舂」制成，用油炸滚糖后食用。自从有了石磨以后，才出现了加水做成粉团，压制成长条状的年糕。