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旧腊新春，人人所得到的享受，是口福。自己家里本已置办满橱满箱（冰箱）的年菜，外加今天亲戚召宴，明朝朋友约敍，餐餐鸡鸭鱼肉，吃得口腻腹胀，反而使人兴「园蔬逾珍馐」之感。多吃少滋味理所必然。因而想起家鄕「正月十四丫头羹」的传奇性故事，信手写出以应景，藉供鄕前辈之囘忆，和使得靑年同鄕们知道故园的风俗。敝邑鎭海和定海旧俗，于每年农历正月十四日，家家户户例有吃丫头羹之举，点缀元宵，亦盛事也。丫头羹是甜食，和酒席上百果羹相若，其作料普通的，仅用糯米小圆子、年糕丁
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切身祭祀，用亲切的语言代称：「做羹饭」或「做忌」，是蛮合情理的。可是「做羹饭」这句鄕土语，我们宁波人听来虽自然亲切；听在「外路人」耳中，不明就里者误以为那大概是傅培梅做来的一道菜名。如一定照字面义解，宁波人不禁都会自问，为何偏要用「羹」、「饭」胙享？这亦正是笔者早先一直欲俟缘想请敎，得能有一位饱学长辈会敎我答案。后来却有机会让我在古书堆中探摸得自以为是的一丁点「讯息」，今日斗胆欲以不成熟的想法，拼凑成芜文提请先进高明读者敎正。项羽掳着了汉王父亲太公，作了一个
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这几天，中央一台播放的《雍正王朝》收视率极高，作为艺术作品，剧中不少人物创造得相当有性格，年羹尧就是其中之一。在清史中，年羹尧算得上一位知名人物。他率兵征战，不仅靠勇敢拼杀，更用智慧，称得上足智多谋的悍将。他在青海征战时，宿营休整了几天，忽传令云：「明日进兵，各人携板一片、草一束。」将士们虽照办了，但都不知所以。次日行军途中，遇到了一大片沼泽地，将士们才知道大将军的良苦用心。他们将各自带的草束掷进沼泽，再铺上木板，由此突入敌人腹地。原来，敌人以此地天险
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七、什锦甜羹材料：罐头什锦水果一杯小圆子半斤甜酒酿三大匙蛋二个糖二分之一杯做法：⒈锅中加水五杯，烧开放入小圆子。⒉待圆子浮起，加入什锦水果、甜酒酿及糖。⒊见汤汁再次滚沸，用太白粉水勾薄芡。⒋蛋打散成蛋汁，淋入，待凝结成蛋花，起锅即可。
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九五、海参黄鱼羹材料：海参一条、黄鱼一条（约十两）、笋一支、火腿末一大匙、葱六小段、姜四片、香菜末一大匙。①料（醃鱼）：盐⅓茶匙、酒一茶匙、蛋白一个、胡椒粉少许、太白粉一大匙。②料：盐½茶匙、味精少许、高汤四杯。作法：⒈海参用葱、姜、酒先在水中川烫去腥，捞出后用冷水冲洗，切成指甲片状；笋去壳煮熟后也切成指甲片，火腿切成细末，香菜也切末备用。⒉黄鱼去头，由背部剖开，除去大骨及小刺成一大片状后，先切条再改刀切小丁粒状。用①料醃十分钟。⒊油二大匙爆香葱段、姜片
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二、丝瓜虾仁羹材料：丝瓜一条，虾仁四两，葱末一茶匙。醃拌料：盐¼茶匙，酒½茶匙，胡椒粉1/6茶匙，太山粉一茶匙调味料：水五杯，盐一茶匙，胡椒粉½茶匙。做法：⒈丝瓜刨去皮，切小丁状，立即入水中浸一下。⒉虾仁用醃拌料醃五分钟。⒊锅中加油二大匙，烧热，放入丝瓜丁炒一下，再加入调味料。⒋待汤汁烧开后，加入虾仁及葱末，并用太白粉水勾薄芡即可。老师的叮咛：※本岛生产的丝瓜去皮后再切成小丁后，入水中浸一下，便较不易发黑。
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目的是要说给路过的「老三」听。如万一忘了说撒水囉！这句话，正巧翌日感冒发烧，这罪责就怪到孩童不听话冲犯「老三人客」之过，家长先是会替孩子做一次「讴活灵」之擧。如仍不退烧，下一步就要做「夜羹飮」谢罪。做「夜羹飮」有一定的规矩要守。例如：必须在太阳下山之后；酒菜不在乎丰富；但必有酒有肉有鱼。在祭者向「老三」们这了歉词后，就入屋闭上大门不再外出，任凭摆在路边酒菜不顾。去让那些流浪苦哈哈或化子们代为享用。事后连那些装酒菜的壶筷碗皿等具也暂弃置，必等到第二天太阳升起后
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鱿鱼羹一、材料鱼酱半斤 干鱿鱼半条 笋丝一杯 金菇一罐 柴鱼片一包 蛋二个 香菜二大匙 干面粉二大匙二、调味料❶料：红葱头酥一大匙、芹菜末二大匙、胡椒粉一小匙、麻油一小匙。❷料：高汤八杯、盐一小匙、酱油一大匙、冰糖一大匙、胡椒粉二分之一小匙、黑醋一大匙、麻油二分之一小匙。三、作法1.鱼酱用❶料仔细拌匀，干鱿鱼剪成〇·八公分宽条，用温水浸泡约二小时捞出沥乾，拌入鱼酱中，再加入干面粉。2.用深锅煮半锅水，水煮开后，将鱼酱裹着鱿鱼一一投入锅中煮熟即可捞出。3.
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酸胀或疼的感觉，然后松开。如此一按一放，每次至少按揉三分钟。去火解毒汤炎炎暑天导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、失眠等。为避免上火，经常做汤羹，营养暨丰富，又能生津开胃，增进食欲。牛奶：夏饮牛奶不仅不会上「火」，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥「去火」功效。而且牛奶中会有多达七〇%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而丢失的水分。须要注意的是，不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。白萝卜汤：白萝卜性
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年羹尧虽然刚愎自用、凶残成性，但是个重感情的人，上文讲过他尊重他儿子的家庭敎师「尊重」得差点吓死人家，其实是在极权之下异化了的「尊重」。现在我们再来看看他如何报师恩。俗话说一日为师，终生为父。年羹尧幼时的塾师姓杜，是台州人。年羹尧发迹时，老师已死，家道中落，师母嘱儿杜某去西北年大将军营中，求一官半职。杜某二十多岁，生性愚鲁。经过艰难跋涉，终于到了年羹尧驻节的地方，旅舍主人看他穿着寒酸，便找了间下房让他歇宿。翌晨，杜某向店主打听年大将军府第所在，店主大为詑
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