文章舟山特産略介

来源期刊：《舟山鄉訊》 第3期　 作者：梅肅　出版时间：1982-05-15
关键字： 舟山特产 绍兴酒 桑梨 黄鱼鲞 “咸下饭”

色就大不相同，电制冰所冰之鱼不能久藏，时间一久鱼的眼睛即凹进去，鱼的色与味即大减也；而天然冰冰来之鱼，不但可以久藏，且永久保持原来面目，而其味亦越冰越鲜美。天然冰的产地以定海城东吴榭鄕、城西盐仓为最，其他鄕村虽有之，均不及该两鄕之多也现在再说几味长年的咸下饭，每年初夏，乌贼上市劈鲞时，将其肚中五脏挖下来，用盐醃之，因该物又黑又脏，故其名曰：乌贼膘肠，是每家常备的咸下饭之一。夏末秋初时，海蜇大批成群结队而来，用网兜捕，再用明矾及盐醃至二、三次才可生吃，否则