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系于大豆粉外,加花生粉及白米粉,制成营养奶品,使婴儿食之,获得良好发育。此项大豆粉奶物,其化学成份,每一百克蛋白脂占二〇%,热量四一八卡,脂肪占一五%,钙〇.六%,磷〇.七%,铁五.五%。现正计划大量制造,在本省推广食用,以促进婴儿健康,并节省一般家庭负担。[2](2)豆粉酱油:过去酱油系以大豆酿制而成。现在台糖公司硏究制造酱油的新方法,业已成功。其特点为以油厂提炼沙拉油所剩余的豆粉为原料。此项豆粉为酱油副产品,含氮颇多,弃之可惜。今采用特殊方法加以蒸煮
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