文章南京涼炒麵

来源期刊：《江蘇文獻》第5卷 第36期　 作者：復仇 　出版时间：1985-11-15
关键字： 南京凉炒面 地方美食 风味小吃 往事回忆

（此文似不能登大雅之堂，但爲紀念桑梓苦難，姑發表之。——作者）涼炒麵這個名詞，恐怕在中國大詞典甚至任何字典、詞海，也査不到這個詞，但它千眞萬確是**佔領南京尙不到一年，南京人的佳餚。原來涼炒麵就是大麥下鍋炒一下，再由人用手推磨幾次成爲粉，連糠帶麵在一起，用水拌和可以粗糙呑下去的食物。提起賣涼炒麵，我還有一段痛苦的回憶，我卅八年冬歷參西南各次戰役，於同年農曆除夕輾轉由十萬大山逃抵廣州，當日下午尙憑弔黃花岡，於附近一個小學，休息一宿，翌晨逃港不成，被匪吊在深圳...