文章《民初景色》無錫人愛吃「泡飯」（續）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第297期　 作者：張我佛 　出版时间：1994-07-20
关键字： 《民初景色》 灶神 灶家老爷 锅底半焦饭 饭树

间相隔几多路，如何联络？』徐在专栏答称：『地上人间，与天庭玉宫来回是六天，详细情形可询无锡灶神是也』当年读者都认为幽默佳作。㈣饭树无锡人称锅底半焦饭为『饭树』（即「锅粑」）。午饭后之晚餐，将剩饭铲出，留镬底半焦『饭树』。加水半满，煮开后即成『泡饭』；既香又润喉，十分可口，尤以小孩及老年人，开胃而消化，配以中午剩菜，再加大市桥上夜饭菜，乃是全家之福。入冬在泡饭中加米粉少许，格外浓甜，清末八怪郑板桥说：冬天吃浓粥，缩颈而啜之人间大乐事。泡饭老人妇女小孩，既易消化