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  • 文章食品營養與健康

    来源期刊：《青田會刊》 第17期　 作者：葉永福　出版时间：1979-10-01
    关键字： 营养 补品 健康

    活动，藉着食物，可使婴儿成长壮大，也因食物深深影响健康，有些疾病得赖「食物疗法」来治疗，所以食品的营养学是门新的学问，近世纪里才发展出来的。按诸生化的分析，动物的实验，人体的观察，使我们了解各种营养素的作用，在人体内所扮演的角色，以及缺乏时所产生何种病状，应如何维持健康的身体，就是亟持研究的这门新的学问。我们一般认为「滋补」和「补品」，可以保障人体健康，所谓补品，大多指的是洋参、鹿茸，或是燕窝、银耳，但在药理上效果不大。在食品营养上讲也是不必要的奢侈品，又在

  • 文章挖「棒椎」

    来源期刊：《東北文獻》第5卷 第3期　 作者：田吉　出版时间：1975-02-01
    关键字： 人参 吉林 补品 野山参

    人参是中药中的补品，尤其是在台湾，贵得惊人。台湾的中药店舖只知「高丽老人参」为上品，其实我们吉林省的人参，才是名贵的补品。关东人把人参叫「棒椎」。吉林的人参多产在抚松、长白、磐石三县境内。栽人参的参户叫「棒椎营子」、「棒椎窝舖」。人参性喜寒，恶湿，种人参必须开垦原始林地（熟地人参易坏，因土地温度高）阴历五月初，把恳好的土地分成畦，撒上人参种籽，生长三年，然后再挖出幼苗分栽，又经过三年才起出制成成品。这六年的漫长的岁月，每到冬天，晩间必须用桦木板盖好，免受

  • 文章談談魚翅與海參

    来源期刊：《寧波同鄉》 第96期　 作者：——陳慎之　出版时间：1976-07-01
    关键字： 鱼翅 海参 补品 刺参 官员

    在香港臺北和新加坡等地，請客的筵席上，魚翅是上等筵席上不可或缺的菜，請客時如摒棄魚翅，被客人視爲便飯，不敬之至。但魚翅乃大沙魚翅膀，本身毫無鮮味，何以我們中國人視爲如此珍貴呢？原來魚翅在三四百年前，乃是作羹、作爲點心食，在明朝嘉靖年間，不知那一個大官，發覺魚翅作羹，淸晨食之，有耐飢作用；並且另有一種副作用，吃了數小時內，不會放屁。當時在朝宰相、尙書及一般大官，須與皇帝面對面討論朝政，可能自五更三點參拜後，直至傍午，如不愼在皇帝面前放了臭屁，失儀殊甚。在上...

  • 文章（生活漫談）暑天多吃寧波菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第35期　 作者：馬騰雲　出版时间：1968-08-01
    关键字： 生活杂谈 夏令补品 养生 特色菜 膳食原理

    黄帝内经里说：「春不吃肝，夏不吃心，秋不吃肺，冬不吃肾」心肺在市上摊子上很多，天天有卖，从不分夏秋，而肝肾则四季咸宜，每次酒席均不能免，黄帝内经其所以要这样说，细硏究，仍合乎现代膳食原理。例春天为肝发育的时候，如果春天再多吃肝，就会造成不平衡的现象，以此类推有其至理。今天我们谈夏令补品，首先得了解中医中的外因六气：风、暑、寒、湿、燥、火，和内因六气：风、寒、暑、湿、燥、火。外因的「暑」为日光反射作用，夏令气候炎热，日光射于地上，发生最高的温度，中于人体

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