文章蔺酒与郎酒

来源期刊：《四川文献》 第44期　 作者：青　峯　出版时间：1966-04-01
关键字： 蔺酒 郎酒 酿造

贵州之茅着酒，闻名国内外，而四川古蔺县所出之「蔺酒」与「郞酒」，与茅台酒不相上下，则尙少人知。古蔺地连黔境，更近出产茅台酒之茅台村，在县属二郞滩，早有酿酒厂，所产之酒，称为郞酒。民国二十二年，距县城十里之小沟，又有酒厂设立，称为蔺酒。此两种酒所用原料，制酿法，及所成之酒，全与茅酒相若。酿酒原料甚多，如稻，麦，高粱，苞谷，菽子等均可。茅酒系混高粱，麦子，小米而成，蔺酒及郞酒则完全采用高粱。至于曲子，则用麦子及红稗。（按红稗与普通混生于水稻中之稗子全同，惟色