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吾邑霑化滨临渤海，在黄河口北岸，西起大洋口（套儿河），东南至吊口（海岸地名），蜿蜒数十里。由于早年黄河氾滥，河水向渤海宣泄的结果，沿海形成了许多河汊海沟。这些沟汊长者四五十里，短者也有二十几里。这段海岸可说是五里一沟八里一汊，在这些沟汊的河口和河口沿岸浅海中，出产两种蚌类：蛤蜊和蚬。这两种海鲜为他地所少有，尤其是蛤蜊这一种产量特少，更为名贵。特简述如下：蛤蜊蛤蜊属蚌类软体动物，它的壳是两片，形状像台湾海产牡蛎，但具体而大，像成人五指倂拢的手掌那样大，壳外
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㈡海产（A）有生产海蜇皮的海域，惟在平阳县沿海，及玉环县所属各岛屿附近一带有之。海蜇皮学名水母，又谓之䖳，「博物志」称为鲊鱼，温州人叫藏鱼，藏与䖳，鲊音很相近，故有藏鱼之称。海蜇皮以塩醃后可生食，但本身无味，须醮以其他作料一同拌食，但亦可以开水泡之，使之收缩，然后浇以酱油醋与蔴油，爽脆可口，为下酒的隽品。海蜇皮在温州是极平常的饭菜，非但离海遥远的省份价格很昂贵，即现在吾们台湾零售亦以两计价，上等酒席才有海蜇皮，而且搀以一大半萝卜丝。（B）瓯江有五百余华里长，为
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蝤蠓是溫州人的俗稱，上海、杭州、寧波人都稱為「青蟹」。它的學名叫「鋸緣青蟹」（Suylla Serrate），屬甲殼綱、十足目、蝤蠓科。
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近年來，歷來默默無聞的蝦蛄，竟然身價百倍，榮登餐桌筵席，令人刮目相看。蝦蛄，又叫螳螂蝦。古稱蝦姑、蝦鬼、蝦魁。溫州人俗叫龍頭蝦、蝦蛄蟺。福建連江、福清人叫琴蝦。甲壳綱，蝦蛄科，節肢甲壳類動物。體偏背青腹白，長約十五厘米左右。頭胸甲小，似龍頭頭部有一對突出的蝦目似的小黑眼，兩根不長的節肢觸鬚。有六對胸肢，第一對扁長如柳葉，生於兩目邊，如古時武士冠上的鶡毛；第二對特別壯大，好象螳螂的前足，是覓食禦敵的利器；餘四對胸肢短小外露。背腹甲長，分十節，前四節窄短，下...
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东引，有一种很著名的海产珍品，名为」蝴蝶干」，是把海蚌的肉，对剖晒干压扁，形似蝴蝶，故有此名。因为产量稀少，故鄕认为是珍品。海蚌晒成干脯，本来我国大陆沿海各地也都有的，晒时并不用盐，味极鲜淡，名为「淡菜」，千百年之前，就有这种蚌肉的干脯，专诚奉献给皇帝吃的，或说蚌脯大的名贡乾，小的名淡菜，不过现在贡干与淡菜已混称。东引的蝴蝶乾，形体比一般的贡干还要大一些，贡干是原粒的，蝶干则对剖，实则还是一物。蚌脯在我国医药上被认为一种极为滋补的食品，尤其是在立冬之后
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溫州在前清時代，沒府治，轄永嘉、樂清、瑞安、平陽、泰順五縣。由於永嘉地居對外交通樞紐，縣城面積亦較大，商旅輻輳，為五縣商貨集散之地，是以，平時一向熱閙異於其他各縣。外人因之多稱永嘉為溫州，府縣不分，實不足怪。良以溫州五縣除泰順外都是地臨江海，與外地舟楫相通，尙稱便利。其他交通則就相當不便，就永嘉而言，該地旣無飛機場，也無火車站，其他各縣莫不盡然。以前如此，今仍未改舊狀。唯永嘉有海運交通之餘，尙有公路，譬如說，由寧波，就可包用小汽車直往永嘉，路上要經過雁蕩...
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鎭海縣三面臨海，海岸豐富，茲據民國二十年版鎭海縣志記載，簡介魚介之屬於後：石首魚 尾鬣皆黃，一名黃魚，魚首有魫堅如石，故名，冬月得之又緊皮者良，三月八日出者次之，至四月五日海郡民發巨艘入洋山競取，有潮汛往來謂之洋山魚。石首魚皮輭肉薄，用鹽醃之破脊而枯者曰鮝，全其魚而醃曝之謂之郞君鮝，皆可經年不壞，通商販於外。春末夏初佐以藏冰曰冰鮮。海族志：石首魚腹下膘可作膠，今以入饌曰魚肚，味甚美，且食之益精氣。春魚 似石首而小，每春三月業海人競往取之，名曰捉春，不減洋...
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三面波光擁一城，江潮時共海潮生，人家住在潮聲裏，半是風聲半雨聲。羅羅海物勝園蔬，鱟醬螺羹入饌初，最喜年年三四月，沿街聽賣小黃魚。蛟門兩扇豁長天，遙引穿山一脈煙，每到秋來風色好，江南泊徧運租船。比戶生涯海上浮，魚期大半捕魚遊，弟兄昨夜開船去，明日剛剛大水頭。洋生時節正黃梅，煙雨江城瘴不開，忽聽半街人語雜，閩船多少進關來。梓山高蔭石蓮香，下接鯤池舊講堂，記得春秋好時節，白鷄黃酒祀文昌。高河塘外秋風吹，長山橋頭秋日遲，一路看山到霞浦，恰逢九月望潮時。海門征戍幾...
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是养殖中的四大天王，其余像鲤鱼之类，反而没有入四大之列？有人也许要问能在鱼池里生长的鱼类很多，为甚么只养这几种呢？不错，很多鱼能在池里生长，可是有的肉味较差，卖不起价；有的长成得太慢，得不偿失；有的食饵不容易随时弄到，有的鱼种不容易得到或者在运销途中容易死亡；所以都不是理想的对象，能够满足各项要求的，只有上面所说的三四种。鱼类名目繁多，叫法不同，最妙的是北方，叫草鱼为靑鱼，叫靑鱼为草鱼，却与别的叫法相反。中国总鱼产据统计将近三百万吨，海产鱼占三分之二，养殖鱼占
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以吾们吃鱼经验来说，要算鲥鱼、塘里鱼、及河豚鱼，最为名贵，离开故鄕之后，就没法吃到这三种正宗的名贵鱼，鲥鱼及塘里鱼，是淡水鱼，产在我们故鄕或附近，唯河豚为海产鱼，出产海域很广，据知韩国、日本、台湾，远至美国均有出产，且数量很高，大家知道，河豚是种海产的毒鱼，如其内脏毒源不淸除，误食之后，会遭中毒丧命之危险，故食用地域并不太广，现在韩国有出售加工河豚鱼干片，供应嚼啖佐餐，日本有专卖此鱼料理店，唯吾台湾为求公共安全，立禁售禁食之律，至少二十年以上，已不尝此味
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