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出产丝緜，浙江之杭嘉二属及江苏、四川等省都有，但要论到数量之多及品质之好，大家都会推擧湖州出产的丝緜当为第一。童时穿的丝緜袍子，丝緜袄裤，既轻暖、又适体，比笨重又不保暖的西洋大衣，好得不知多少倍。因此大家都会想到湖州丝緜的好处。湖州丝緜的好处，究竟好在什么地方，当然有其原因。不但在台生长的湖州人，应该知道，即使国人也应了解它的特质及优点。尤其是现在台省府在屛东一带，鼓励种桑养蚕，故特搜集资料，说明于后。做丝緜的材料，各地都用一些不能缫丝的茧，像「同功茧
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一进办公厅，便闻油茶声」之句，来形容他和他的僚属，这就是以物名地，以地方人的意思。民国三十三年我们沁阳的王应桂默卿先生在阌鄕县当县长，我奉调赴陜，路经其地，曾去看他，阌鄕也有人说「县府办公厅，满是油茶声」，因为沁阳和武陟的鄕音，没有太大差别，人家分不淸楚，显然的我们也叨了油茶的光了。油茶的材料很简单，主要为面粉和牛骨髓，佐料也不过是食盐、芝蔴、杏仁和花生米几样。其烹煑方法也不繁难，只要把牛骨髓融化成油，放在炒锅里加热，然后倒入面粉，用文火来炒，俟面粉炒热变黄
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喷雾器、尺板、裁板、小刀、针锥、起子、砑石、川蜡块等。二、装裱主要材料：绫绢、生宣纸、复禙夹宣纸、桨糊、天地杆、轴头、铜鼻栓、丝带等。1.整理画心：首先审定画心纸性，画心是生宣纸用的是高级书画墨汁，就不会晕湮。如果用的普通墨汁，容易晕湮，但不好判断，可用手指蘸少许淸水在画心的黑字上轻轻地按转，如果手指发黑既为晕湮。如果有湮晕现象，要用淡胶，矾水喷雾或排刷潲匀，阴干后方可进行托画心的工序。2.托画心：托画心即是把一幅书画作品和一张生宣纸粘合在一起。一般方法多采用
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甲、會務經費收支報告表乙、會費及一般樂捐芳名徵信錄
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蹄膀的做法很多，如淸炖、红烧、姜汁等，吃起都难免有油腻的感觉，惟椒盐蹄膀，虽油而不肥，且外酥里嫩，更无其他做法腻而不能入口之弊，此菜常见于川中九斗碗席上。「材料」选瘦多肥少，皮薄的蹄膀约一斤半，榨菜二两鸡蛋二只，太白粉二两，酱油三大匙、葱、姜、盐、花椒粉、料酒各少许。「做法」先将蹄膀拔净残毛，洗刮干净，剖开放入锅内，加一小碗水并放入葱、姜、酱油、料酒以文火熌煑一小时，并随时翻动，免肉生锅烧焦（如在锅内放上一个篾子就无此顾虑了）烧酥后捞起来，凉冷拆骨，再以
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記得我小的時候，有一天，祖父吿訴我，今天帶我去茶館。我想這不是什麼好事，去了之後，只能吃兩個包子，喝幾杯茶，而坐在那裡，聽那些老頭子們窮聊，眞是毫無意味，可是我不敢說不去，只好跟着他走。一進茶館，祖父找一張空桌子坐下，叫我也坐在一旁。我看他把右手伸入衣服裡面，然後掏出一個鼻煙壺來，放在桌上；又伸手去掏，掏出一個煙碟來。略作休息，又拿起煙壺，打開蓋子，然後用蓋上連着的小勺，在煙壺裡舀出一些鼻煙來，倒在煙碟上，他又舀了一次，認爲夠了，才把煙壺蓋好，放在桌上。...
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进去一小碗面粉，用筷子调成糊状，最后将南瓜丝放入拌匀，以不浓不稀略带几分粘性为适宜，顾名思义，南瓜要托住面才可以。材料分量的比例是：大约一斤南瓜，要半斤面粉，加上适度的水，油要少许，就可以了。做法是：一切材料准备妥当，等锅烧热以后，倒少许食油进去，将锅转动一下，使油分散开来，然后用汤杓取出面和南瓜丝，放入锅中摊平，像煎蛋一样，用锅铲两面翻动，火不可太大，以免烧焦。煎到不粘锅呈金黄色的时候，就可以拿起来，放到盘子里，等稍凉不冒热气时食用，看起来受看，闻起来味道甘美
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八五：五味鱿鱼卷材料：新鲜鱿鱼三条、大蒜五粒、红辣椒二支、葱二支、姜三片、生菜数片、酒少许。①料：糖一大匙、醋一大匙、盐½茶匙、酱油一大匙、麻油二大匙。⒈鱿鱼去头尾剥外皮并切开成一大片，清洗干净后，鱿鱼身先以刀划交叉切纹，再切成一寸长的块状，头尾也切好备用。⒉烧半锅水，水开后加入葱段、姜片及酒（辛香料），再投入鱿鱼川烫一下，待鱿鱼身卷起时即可用漏杓捞起排入盘中。⒊将蒜、红椒、葱、姜切末并调人①科（麻油必须先烧热），拌匀后即可淋在鱿鱼面上食用。
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腊肉和香肠的做法时序岁末，春节将临，回忆故鄕，每年冬至，都要杀猪，做腊肉，装香肠。大家庭更杀上几头，醃着过年自用，或待客。即居住城里面人口又少，家景不好，应酬不多，也要买㸃肉腊着来应景。我到台湾后，每年都在做，虽本省气候较暖，保管不易，但在冬至前后几天，气候总会降低，列年累试不爽，我总是乘气候降低的这几天，买肉来做，吃到对年未坏。这当是季节的关系，特提供大家参考。腊肉做法材料：选皮薄，毛孔细嫩，瘦多肥少，皮肉相连的腿肉，或五花肉，（前腿肉嫩，后腿切出来
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値此夏季天热，黄瓜为淸凉菜肴、淸热去火、通结气、利肠胃，生吃可当水果，且养颜减肥，有相当营养价値，吃法，无论炖肉、川汤、炒肉、凉拌、做泡菜、酱菜等，均靑脆可口，尤以酿瓜，更是淸淡好吃，特此提供。「材料」造整齐新鲜大黄瓜一斤、前腿肉半斤、鲜虾仁二两、鸡蛋一个、酱油一汤匙、冬菜、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、太白粉、味精、香菇、麻油各少许。「做法」将黄瓜洗净去皮、切寸半段、猪肉洗净去皮、加入盐、冬菜、葱、姜、虾仁、斩碎、再放蛋、及太白粉、味精、料酒调匀、塞入黄瓜
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