文章清明節談麻糍

来源期刊：《寧波同鄉》 第213期　 作者：袁定華遺著　出版时间：1986-04-01
关键字： 清明节 扫坟 祭品

淸明扫坟，全民皆然，但祭品丰啬，各随环境，而麻糍一项，乃吾郡（宁波）为是节不可省之主祭品。其先采来靑苗，状似艾，而叶背不白，似蒿而叶面较润，俗唤为「靑」。藏置稻草灰中数天，使「靑」能保持原色，不致发黄，用时切碎，投入臼中，与米粉和捣，同做年糕一般。取起，揿成薄饼，置模中圆或方，但大多切作棱形。两面糁以松花，内靑外黄，食时烘煎随便，蘸以白糖，香味俱佳，如用火缸煨之另有一股鄕村风味。惟在饼舖买来者，多用薙菜充之，则色香味大逊矣。吾鄕凡族大人众者，做麻糍动辄以