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  • 文章獵麂在浙東

    来源期刊：《浙江月刊》第21卷 第1期　 作者：任翔 　出版时间：1989-01-10
    关键字： 家乡美味 打猎 家乡概况

    這次返鄕探親，收穫頗多，除老母淸健，親友平安外，還得嚐昔日所喜菜餚，於心殊慰。最不可忘者，尤以老角麂肉炒雪裡烘一味，四十多年念念不忘的佳餚，再能一快朶頤，自是難得。角麂狀鹿，約家犬大小，雖然其肉騷氣甚重，但食者多嗜痂有痺，越騷越鮮，品酒細嚼，其味無窮，自不足爲外人道也。話說浙東地方，山多於田，峯巒入雲，森林茂密，野獸甚多，間亦有老虎出現。自入冬後，氣溫降低，大雪紛飛，漫山遍野成一片銀色世界，其時農樵休閒，無所事事，乃有獵麂之旅。獵伴全副武裝，荷鎗實彈，叱...

  • 文章蓴鱸之味味如何

    来源期刊：《浦東》 第17期　 作者：劉詠嫻　出版时间：1979-07-15
    关键字： 莼鲈 家乡美味 莼菜 四鳃鲈鱼 松江特产

    莼羹鲈脍，在中国文字中，代表了家鄕也代表了美味。其实除了江浙一带的人士以外，有几人眞正见过莼鲈？更有几人眞正尝过莼鲈之味？莼菜，又有茆、水葵等别名，是生在湖沼中壮如浮萍那样的一种睡莲科植物，叶与茎初呈靑色，渐老转为娇红，有大量无色透明的粘液附着于茎叶，饶有一股淸香的气味。每年在春秋两季成长，飘浮于沼湖堤岸。莼菜不专是秋季的产品，事实春莼比秋莼更为鲜嫩。杭州的西湖，莼羹被人推为上隽味，实则太湖的莼菜，产量尤多，风味亦殊不逊于西湖。苏州一带，更成为春秋两季

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