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敲魚,是溫州特有的,別具地方特色的風味菜。敲魚的來歷,有一段饒有風趣的傳說。相傳古時溫州有一座寺院的老方丈,全身僧裝,獨自一人,乘船前往福建雲游,不幸途中遇上了颱風,船舶沉沒,老方丈葬身魚腹。寺內的和尙聞知噩耗後,悲痛萬分。爲了超度老方丈早升天國,眾和尙身披袈裟,手揑木魚,分坐小船,趕到老方丈遇難的海面處,狠敲木魚,高聲唸經。眾和尙邊敲邊唸,聲震海天。突然,洋面上浮起了許多鱗光閃閃,色澤吉黃的黃花魚。和尙們盯住翻看白眼的黃魚,猛然想起老方丈外出雲游時穿的...
昔日在天津,有一道很有趣的甜菜,名爲「三不黏」,而這種三不黏有三種說法,第一種是說,吃起來唇不黏、齒不黏、舌不黏;第二種是說,生吃此菜時的用具上,盤不黏、匙不黏、筷不黏;第三種則是說在烹製過程中與吃的時候鍋不黏、勺不黏、箸不黏。這一道甜菜,用三五個鷄蛋。鷄蛋是純用蛋黃,餘下的蛋白可留作別用。光把蛋黃打散,然後另用一個小碗,大約用二三羮匙白糖,稍稍用一二小匙開水泡溶,如不馬上卽溶,也可用竹筷來把它調溶。待這糖水溶開了,而且冷却了,慢慢兒慢慢兒的倒入蛋液中,...
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