文章杰出的餐饮业者—何家济

来源期刊：《嶺南特訊》 第296期　 作者：鄭弼儀　出版时间：2008-08-01
关键字： 餐饮业者 何家济 粤菜 中央酒店

何家济先生近影远自二千年前赵氏王朝南越，即有「越（粤）菜」开始，其烹饪发展与特色，可说「集南、北、中、西于一炉」，口味鲜、爽、嫩、滑、香，往往是：「粤菜」就代表「中国菜」。而供应粤菜、茶点之类的餐饮行业，亦跟随蓬勃了二百年以上，其中造就出不少经营杰出人才，如一四二期「广东文献」季刊介绍的香港「鲍鱼王子」梁诚威先生即是。但居住台湾刚好满六十年，传奇、成功的从香蕉批发转行餐饮业，何家济先生的一甲子，正见证了本地经济起飞年代。何家济先生，广东中山小榄鎭人，祖父