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三滚骨」是用猪大骨煮出来的,啃起来别有一番风味。在有着秋季进补习俗的广东人,如果怕吃羊、牛肉太燥热,不妨就去洪梅镇「啃」上几根「骨」,原汁原味,滋补又全无上火之忧。「老字号」排档吸引广深食客早在一个世纪之前三滚骨就出现在虎门、沙田、洪梅等镇村民的餐桌上,随着时代变迁,上世纪的年代初,梅镇梅沙村的村民们为了方便早点下田农作,常常在家煮几根猪大骨(因当鲜肉是奢侈品,唯有睹骨价最便宜),或者用大骨下面、粉,既快捷,又美味,还能为劳作提供足够能量。随后村口
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