文章豆腐健康食品、神奇療效

来源期刊：《大埔會刊》 第37期　 作者：平之　出版时间：2000-12-01
关键字： 豆腐 发明人 刘安 历史轶闻 八公山豆腐

豆腐除了富含蛋白質，兼具食補藥補功能外還能直接用於醫療疾病，藥效奇佳。豆腐的發明，明人羅頎「物源」謂：「西漢古籍已有『劉安做豆腐』記載。」李時珍「本草綱目」更證其說。「本草」豆腐下集解：「豆腐之法，始於漢淮南王劉安，凡黑豆、黃豆之類，皆可爲之。造法，水浸磑碎，濾去滓，煎成，澱以鹽鹵汁，就釜收之；又有入缸內石膏未收者。其面上凝結者，揭取晾乾，名豆腐皮。」劉安是劉邦的孫子，受封於淮安，人稱淮南王劉安。相傳在兩千多年前，西漢淮南王劉安，爲人好道，喜黃老之術，他...