文章豆腐健康食品、神奇療效

来源期刊：《大埔會刊》 第37期　 作者：平之　出版时间：2000-12-01
关键字： 豆腐 发明人 刘安 历史轶闻 八公山豆腐

豆腐除了富含蛋白质，兼具食补药补功能外还能直接用于医疗疾病，药效奇佳。豆腐的发明，明人罗颀「物源」谓：「西汉古籍已有『刘安做豆腐』记载。」李时珍「本草纲目」更证其说。「本草」豆腐下集解：「豆腐之法，始于汉淮南王刘安，凡黑豆、黄豆之类，皆可为之。造法，水浸硙碎，滤去滓，煎成，淀以盐卤汁，就釜收之；又有入缸内石膏未收者。其面上凝结者，揭取晾乾，名豆腐皮。」刘安是刘邦的孙子，受封于淮安，人称淮南王刘安。相传在两千多年前，西汉淮南王刘安，为人好道，喜黄老之术，他