文章故乡特产品系列报导之一鼎丰乳腐·精美可口品种繁多·遍销大陆

来源期刊：《浦東》 第66期　 作者：新民　出版时间：1991-11-15
关键字： 鼎丰腐乳 家乡特产 百年老厂 地方志 纯菌接种发酵法

浦东奉贤县，有家具有一百二十八年历史的鼎丰酿造厂，生产的乳腐不仅偏及上海城鄕，而且销售至闽、鄂、苏、浙、黔等省。上海对外贸易部门还将其列为定点产品，先后应邀参加『亚洲太平洋地区食品博览会』、『日本食品开发综合技术展览会』展出。鼎丰百年老厂的由来，早在淸朝同治三年，即公元一八六四年，浙江海塩人萧蓝国，原在上海县莘庄鎭开设萧鼎丰乳腐作坊。同年迁至南桥，与张、沈、鲍姓三家合资。光緖六年，本族人萧宝山首届经理。萧氏精明能干，经营有方，管理严格，讲究信誉，率先精制