文章桂林马肉米粉

来源期刊：《浦東》 第71期　 作者：陳冠南　出版时间：1993-02-28
关键字： 风味小吃 马肉米粉 烹调方法

到过广西桂林的人士，都会怀念那种别具风味的小食，就是名闻遐迩的「马肉米粉」。回溯民国三十八年三月间，大陆局势逆转，笔者随部队撤退至桂林，行装甫卸，第一件事便上街打听卖马肉米粉的店肆，于今时隔四十余年，笔者仍依稀记得在市区内十字路口的那家专卖马肉米粉的小食店，眞的是门庭若市，应接不暇。当时充满战时气氛的桂林，在此过境的各省人士，犹如过江之鲫，既到桂林，总要一尝驰名的马肉米粉。于是，专营此业的小食店，莫不生意兴隆，利市百倍。想起粤、桂二省人士，对于食道，确有