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以渡难关。扬州原亦不乏积善之家,于年终设厂施粥者。其中不免时有问题。眞穷苦者或不得实惠。因而改变为此种办法。施者虽加倍辛苦,然双方心安。一时以此方式助人者甚多。但无不祕而不宣。乃成为不公开之风气。此一擧动乃一种临时性消极意味,当然不及使经济发达如今日之台湾,能使人人能有自立自足之道,贫穷日少,以至无人须求助于人之为上策。此无他,乃 国父中山先生三民主义推行之实绩。不过思及昔日家鄕父老努力助人,而竭力隐祕务不使人知,亦未尝非一种诚恳的助人之美德也。㈧扬州馆面
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㊇扬州馆面(续)更忆在书塾时,老师敎一册「畺园益幼篇」,全是短文,其目的在于敎儿童学做文章的,可以引人入胜。其中有一篇「牛肉面说」,其文意忆系盛赞牛肉汤之鲜美,而说面不在多。幼年儿童每为所引诱而想尝此面,等到长辈们带我们去面馆时,尝到馆面,方知确有高明之处,畺园益幼篇中文字确有道理也。㊈剪辫子现在七十岁以上之同鄕,可能对留辫发之情况仍忆一、二。秀峯年幼时,亦曾经过有辫子的阶段,在台同鄕靑年、中年,则须于电视演历史剧方能见之。为这辫子,在满淸入关后,发生
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面馆包子店在无锡极为普及,老少贵贱都是常客十之八九是男客及小孩,每月会上几次面馆。楼上是雅座,碗筷座位都比较讲究,楼下是普及化,碗筷座位都是粗品,可是一样的面食就不一样的价钱,楼上贵,楼下廉,面食有大肉面,(面上一块五花大肉)燻鱼面、鳝鱼面等等,加上蒸笼肉包子,每一大蒸笼约有五、六十个包子,中间夹有水晶猪油螺丝包三至五只,要买此种水晶猪油螺丝包,只在笼边出笼时等候,一人只卖一只,因众食客都爱食也。每只与肉包同价,二个铜板如要买十只以上外带,要预订每只三十
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常熟旧时是个消费城市,规模不及苏州、无锡,但比周围的江阴、太仓、昆山和吴江大。城墙巍峨,市肆栉枇,人烟稠密。在服务业方面也颇具特色,如餐饮业中面馆这一项。旧常熟是讲究吃食品味的城市,城里城外有的是大户人家,外地来的阔佬和高级职员这些人生活要求高,美食辨别力强,仿佛个个都是陆文夫笔下的美食家。习惯上常熟人主食亦爱吃面制品,所以吃面条是很普遍的,大众的生活方式,早上一碗面,方便快捷,老少皆宜。当然吃面最好的去处是上面店,味道好,又省力,人人喜欢。五六十
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故乡,那是感情上的皈依,精神上的护佑,虽然离乡数十年,对故乡无时或忘,尤其是那碗热腾腾美味汤面,想到就会馋涎欲滴:在对故乡的记忆中,寺前街北赵弄口,同学周锦明家开的那爿同兴面馆,他算得上是真正有常熟味道非常好吃的面馆。这里出卖的各色浇头、汤水,异乎寻常的美妙,由于他的做法考究,选料认真而得名。常熟本地人对一碗面的好吃不好吃,在乎这碗面里的汤水可口不可口,汤水的鲜不鲜。同兴面馆祕煮的方法是从配料到烧煮的时间都有拿捏,讲究步骤,和监督周全。在灶头的铁镬里
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扬州茶舘主要是供应早点。因取取材讲究,烹制技术高妙,早已驰誉全国。当顾客入座泡茶之后,早点的供应,便开始分干丝、点心、和面条等三道,逐次向顾客陈送。干丝,是早点中的第一道。干丝有汤煮和干拌。干丝的制作,宜以未提过豆皮的原汁豆浆,先制成大块豆乾,再由厨师精工切成细长均匀的干丝,才能达到其他应有的标准。茶舘中的干丝,便是依照这种标准所特制。故其品质柔润有筋,当厨师取用时,因那些干丝预先大批备浸水中,为挤掉干丝上的水,便随手狠狠一抓,但无论怎样用力,都不会
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寄来常熟,并提出不少建议。名人馆内,荟萃介绍了历代英才。他们在政治、军事、经济、科教、文化等诸领域对国家、民族、家乡的兴盛与发展作出过重要贡献,是常熟历史文化的杰出代表,馆内用生动和图文并茂的版面介绍,向人们展示了贤达们热爱家乡、报效祖国的美德:展示了他们勤奋好学、成就卓越的业绩:展示了他们眞善美的人格力量;更展示了他们为一方水土增添新的光华的人文精神。馆内所列,已不是数十、数百个个体形象,而是一颗颗璀灿的明珠铸成了常熟特色的文明历史的象征。名人馆开馆
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强索,为了活命,豁出去了。一大群人——男的肩挑箩筐(里面是他们的家私和孩子),女的背负包袱,上得村来,摆开阵势,先来一段凤阳花鼓,然后与村长谈判,要粮若干担。村长不敢怠慢,先关照各家大锅煮饭,供他们饱餐一顿,然后再各家摊派米粮,打发他们上路。提起湖北佬,鄕下人的印象只有小面馆,城市到鄕鎭都有,没有店号与招牌,「湖北佬」三字就是招牌。为什么湖北佬专开面馆,据说他们都是「哥老会」成员,面馆是他们的联络站,确否待考。跟着祖父上街,常会带我去湖北佬面馆里吃碗「大肉面
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按:走进常熟名人馆展示厅的大门,迎面就可看到一座大玻璃架,上面用大字写着一篇《前言》,値得一读,全文如下:常熟以悠久深厚的历史文化传统列于全国历史文化名城之中。作为吴文化发祥地之一,自商周以来,才俊辈出,建树卓越。春秋,言偃北学孔门,以文学着,后有「南方夫子」之尊称。科举时代,文武魁首累世不绝。自唐至清,出进士四百八十三人,其中状元八人,榜眼四人,探花五人。在文学、艺术、科技等领域,吾邑代有巨匠,流派纷呈,风起云涌。著者如冠于「元四家」之大画家黄公望
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不得不感觉到春申沪滨经济与人力潜力之雄厚,发展神速。上海的计程车分二种计价,一是人民币十四元四角起点,另一是十元八角起点,车行五公里才开始跳表,不同的价码,是视车子新旧状况而定,有别于台北的计程车。车况不分新旧,一律新台币六十五元起点,而且行驶路程祇一公里半,就要跳表,两者比较,对岸便宜多了,除此以外,任何吃的、用的都是大陆价廉,唯有衣着方面,内衣、衬衫、毛衫、外套等售价已渐渐接近台湾,不见得便宜了。上海博物馆美奂美仑由于松江台联会孙会长承谟先生的热忱建议