文章黃花時節蟹初肥

来源期刊：《南京通訊》 第9期　 作者：陸昌寅　出版时间：1977-01-31
关键字： 无肠公子 食用方法 黄花时节 食蟹方法 醉蟹

其闲逸潇洒，相去不啻千里。颇多佳种自苏、扬两地移植而来，色泽非一，形态婀娜；但又逈异凡脂俗粉，或壮士鲁夫气质。影映壁上，油然重叠生姿之妙。欲去蟹腥，则以菊叶擦手，却具奇效。食蟹时，多吃腹螯，腿脚则以小锤敲碎，剥剔其肉置蟹壳内，吃蟹完毕，每人蟹汤热汤一碗，则将蟹肉并姜醋混入面中，鲜美无匹，京中老饕，当能忆之。儿时又辄取螯钳有白羽片者，两片拼贴柱上，作蝴蝶观。据先母云：有善剥蟹者，可将蟹吃完，仍能将蟹壳拼镶成全蟹，殆亦如今之龙虾标本然。昔日农业社会，妇女多闲适