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到過廣西桂林的人士，都會懷念那種別具風味的小食，就是名聞遐邇的「馬肉米粉」。回溯民國三十八年三月間，大陸局勢逆轉，筆者隨部隊撤退至桂林，行裝甫卸，第一件事便上街打聽賣馬肉米粉的店肆，於今時隔四十餘年，筆者仍依稀記得在市區內十字路口的那家專賣馬肉米粉的小食店，眞的是門庭若市，應接不暇。當時充滿戰時氣氛的桂林，在此過境的各省人士，猶如過江之鯽，旣到桂林，總要一嚐馳名的馬肉米粉。於是，專營此業的小食店，莫不生意興隆，利市百倍。想起粵、桂二省人士，對於食道，確有...
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板浦人，在吃上确实讲究过，充其量也不过是局限于清末民初的盐商们的「朱门」，更没有普遍性。此文要展现的既不是杯盘交错的山珍海味，也不是箪食瓢飮的树皮糠菜，而是沿街有售且可进入寻常百姓家的价廉物美之风味小吃。谨就记忆可及，粗略介绍如下：一、油炸（方音读zá）类：（一）蚕豆花：用新蚕豆去皮或带皮开口，放于滚油中炸成花瓣状，撒上食盐末，冷却后香脆可口。（二）斜（方音读gié）子块：用面粉加鸡子、白糖，调成糊状，割切成手指头大的菱形薄片，放入油中炸透，冷却后香酥可口
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一改往日的欢歌笑语，一下子变得寂静起来，眞可谓「此时无声胜有声」。我可以感受一名游子对故鄕母亲深深的眷念。在家鄕的三天，可以说是我们整个旅程中最愉快最轻松的日子了。我们参观了家鄕的名胜恐龙园、天宁寺和淹城遗址，品尝了家鄕的风味小吃，还一起学唱了耳熟能详的江南民歌《茉莉花》…更难能可贵的是，每到一处，我们都受到了领导和有关负责同志的热情接待，大我二岁的台湾姊姊张蕙怡偷偷告诉我：「维娜，我数了一下，今天光是各处欢迎我们的条幅就有十条之多呢！」十九日晩上的两岸青年
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稻糠一道舂米呢？风味小吃，所剩无几在街上餐厅用餐，外来客也许会遇到一种令你感到难过不安的事。那就是你购好食物，而份量较多时，当正在进餐时，你的身旁就会有人伫立守候。你可别以为他在等你的位置，其实，他是等你吃罢，好立即捡你剩下来的食物吃。这情形在四、五年前最多，中共官方认为很没有面子，曾严格的取缔了一个时期。现在，在开放的大城市，如湖南的衡阳、河南的郑州，甚至于陕西的西安，还经常可以碰到。如果你眞遇到这种事，一定要淡然处之，最好报以亲和微笑，绝对避免露出轻视卑
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现在何处去追寻？！老城厢里的吃局，小笼包和汤包，源远流长，流到台北，发展得辉煌出众，鼎泰丰是胜出南翔小笼；虾子乌参，永和的上海小馆，早已得老饭店眞传，糟钵头和德兴馆也不遑多让。沈氏怀念的葱开，金山街银翼的葱开喂面是一流的。如果到从中华路搬迁到贵阳街的三支，糟田螺比上海豫园的还道地呢，至于台湾臭豆腐早已扬名海内外了。八宝鸭，说句大话，贱内的手段不输老饭店。上海老味道，是老上海风味小吃，平民菜肴，时令美食和本帮菜点。目今，恐被麦当劳、肯德基挤出局啦，老味道要在
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（此文似不能登大雅之堂，但爲紀念桑梓苦難，姑發表之。——作者）涼炒麵這個名詞，恐怕在中國大詞典甚至任何字典、詞海，也査不到這個詞，但它千眞萬確是**佔領南京尙不到一年，南京人的佳餚。原來涼炒麵就是大麥下鍋炒一下，再由人用手推磨幾次成爲粉，連糠帶麵在一起，用水拌和可以粗糙呑下去的食物。提起賣涼炒麵，我還有一段痛苦的回憶，我卅八年冬歷參西南各次戰役，於同年農曆除夕輾轉由十萬大山逃抵廣州，當日下午尙憑弔黃花岡，於附近一個小學，休息一宿，翌晨逃港不成，被匪吊在深圳...
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在江南地區的京滬線上，有三處相同性質全部鄕土風味，吃喝遊息的地方，卽是上海的城皇廟，蘇州的玄妙觀，我們無錫的崇安寺，這三個大衆化的玩樂場處，可稱全國聞名。想起了別離二十餘年的崇安寺，離情鄕愁，令人縈廻不已，用特略述安崇寺內的風光，以供諸同鄕之緬懷追憶。吾邑這座崇安寺內，有各種十足鄕土風味的精美小吃，亦有大小麵館餐館，近鄰有風光明媚的公花園，也有明窗淨几的茶樓，可供一般人的休息，亦爲商界接洽談判交易之處，有圖書館可閱讀書報，有滌除膚垢的浴室，有打拳賣藥的拳...
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