文章秋風起兮蟹正肥

来源期刊：《浦東》 第46期　 作者：隨波　出版时间：1986-10-15
关键字： 大闸蟹 石门水库 阳澄湖 面交头 状元糕 草头

自从石门水库落成蓄水后，始有淸水大闸蟹。靑碧水库也有生产供市，可以放心食之无虞。东门市场那个卖虾蟹摊上已有供应，既大且肥，一如阳澄湖产金毛大蟹，每斤售二百元。万华菜市场所售较小，价亦便宜。我有吃蟹的嗜好，一待牙疾稍愈，可以饱我馋叨。面交头日昨欣逢某先生夫人华诞，常年旧规，祝嘏是名，讨碗长寿面吃为实。由敍香园主厨张司务当差承应，面交头有薰鱼、虾仁、腰花、红烧大肉、辣酱等，完全家庭风味。出之于名厨手艺，毕竟不同凡响，可惜不好意思打包为憾。有位朋友回味数十年前上海