文章漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（三）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第101期　 作者：錢中勳 　出版时间：1978-03-20
关键字： 糟煎白鱼 油爆鱼 醋熘鳜鱼 腌鱼

输于鲈鱼，菜馆中的醋溜鳜鱼，在秋天是时菜。一到深秋霜寒，菊绽黄花，九月团脐十月尖，第一美味的蟹上市了，家鄕河流中出产的淸水大蟹，风味决不低于洋澄湖大闸蟹，尤其玉岐的金爪蟹是无锡的名产，持螯对菊，是骚人逸士之雅举，晚上阖家围桌，全家人吃煮白蟹，也是天伦乐事之一，现今已成追忆了。家庭间吃蟹，每将蟹脚留下，明天将脚中蟹肉取出，打二个蛋，在饭锅上蒸一碗蟹肉蒸蛋即成简单的一味家庭美味便菜，在蟹上市的季节时，满街多是蟹的食品，出名的聚丰园菜馆，蟹黄油的时菜，面馆中的蟹粉