文章响水酒席礼仪

来源期刊：《海州文獻》第15卷 第3期　 作者：蔡靑靑 　出版时间：1993-09-01
关键字： 响水县 酒席礼仪 地方习俗 鸭蛋盘 门面杯 挪壶 酒文化

到苏北响水作过客的人无不盛赞地方名酒「七星家」和特产四鳃鲈为上乘美食，而响水的酒席礼仪更让人留恋难忘！「热情待客，以劝酒呈上主人的好客之道」实际上是响水诸多酒仪的总结。当然，这方的酒仪确实有点「花样」。远方的客人不懂这些，往往会弄出些笑话来。由于「入鄕随俗、客随主便」，客人只好遵守这点「花样」囉！「入席留神鸭蛋盘」。响水酒宴除烧菜外，冷碟一般八至十二盘，顺着餐桌图形摆设，其中鸭蛋盘必备，摆放处为东首北上，那是来宾主席位。鸭蛋寓意圆满祥和，且取料方便，这大