文章吃在板浦

来源期刊：《海州文獻》第21卷 第2期　 作者：姚祥麟 　出版时间：1999-06-01
关键字： 板浦 文明古镇 饮食文化 豆腐席 杨福记 地方小吃

板浦是个文明古镇，不但文化渊源悠久深厚，而且饮食文化也相当出名，故自古以来，在海赣沭灌一带就流传着「穿海州，吃板浦，南城古财主」的民谣。「吃」在板浦，名副其实。俗话说：不怕不识货，就怕货比货。古往今来，板浦人的确会「吃」，板浦人制作的菜肴也特别好吃；明明同是一样普通蔬菜，到了板浦厨师手里，无论是烧炒煨爆炝，还是煎熏卤渍溜，做出来就别有风味，真是五味调和皆可口，四时配合尽宜人。据说名蔚刘开科，光豆腐就能做上一百多样美菜，号称「豆腐席」哩！板浦出名