文章介绍一本豆腐经

来源期刊：《武進鄉訊》 第447期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2006-03-15
关键字： 豆腐之书 出版 黄豆食品 豆腐制作 豆腐种类

夏利夫是美国人，史丹福大学工程学、人文及教育学高材生。曾加入和平工作团到内及利亚教物理，曾住过亚洲和第三世界国家，会说七国语言。因跟日本禅师习禅修，注意到素食中最主要的食材—黄豆制品，尤其对豆腐的营养价値和繁多的菜式深感兴趣。在日本认识了青柳昭子，结为夫妻，共同研究豆腐和其他黄豆食品。除了已发表五十三本著作，并在加州拉法叶市成立黄豆食品中心，建置全世界最大的黄豆食品资料库。威廉夏利夫除见习各式豆腐之制作，并亲自烹调二五〇〇多道豆腐美食，选出二〇〇多道加以介绍