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  • 文章年景

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第352期　 作者：嫻 　出版时间：1999-02-20
    关键字： 腊八 年夜饭 灶神 蒸糕 家乡习俗

    天寒地冻，很为辛苦。二十四送灶蒸糕香二十四日就要送灶神。祂原是被供在灶顶砌一座位，此日就要买一种白糖饼，将此糖饼向灶神像的嘴抹一下，吃一点甜味可以「上天奏好事，下界保平安。」接下来选皇道吉日要蒸年糕了，这是一件很高兴的大事。先约请糕饼店师傅两人，请他们抬大磨来磨粉，粉晒干后又择日蒸糕，将有一定比例的糖和粉倒入很高的蒸笼，蒸好白糖或黄糖的年糕，预先架好两块很长拼合的木板，年糕从蒸笼中倒置板上，此时祗能称胀粉，松软可口，经过大师傅用力揉搓到有靱性很结实平滑，糕才完成

  • 文章續鄕先賢倪雲林軼事二則

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第35期　 作者：中勳 　出版时间：1972-09-20
    关键字： 倪云林 元代画家 名贤轶事 苏氏年糕 蒸制年糕

    故在立卖田文书的开首一句，就写了「这下脚耕种」四个字，因为你下脚走下田里去，所以你就要耕种下去，将田卖给你了。这是在锡东的鄕间，大家都知道这不成文习惯法「下脚耕种」四个字的来历。苏式年糕的发明人我们在大陆时，到了年底，家家户户，不论穷富，多要蒸制年糕过年，这种长方形如一块砖头的年糕、在上海一带的人，多称他为苏式年糕，因为这种形状的年糕，祗有我们无锡，苏州的城区及邻接无锡地区的鄕鎭才做，其他地区就不做这种长方砖形的年糕，又因苏州在明淸二代，是省会大都市，比较

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