文章苏北蒸年团

来源期刊：《江蘇文物》第2卷 第7期　 作者：曹鏡珊　出版时间：1979-01-10
关键字： 苏北 蒸年团 糯米 晒干

家鄕苏北泰县城北鄕，农家每届岁暮冬寒，腊鼓频敲的时候，家家户户便忙着蒸年团，准备过农历新年。蒸年团，为农家一大喜事，年团蒸得多寡，可显示出这家贫富。大户人家蒸年团，都是日以继夜的在忙着。蒸年团是最忙的，先要把糯米浸在水里泡个相当时候，而后挑到磨坊里磨成细粉，再挑囘家，全家大小总动员，由力大的爸爸或叔叔先用温水予以调和，经过一番搓揉，搓成长条儿，接着姑嫂妯娌们揉的揉、切的切，包的包，包的饀儿，有豆沙、什锦菜、虾仁、肉丝等，像包饺子一般，捏成长方椭圆形。团