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  • 文章揚州飲食

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第5期　 作者：杜負翁　出版时间：1977-11-10
    关键字： 扬州 扬州遭屠杀 饮食集各方大成 满汉席 菜品 饮食规矩

    先説揚州一段痛史我是揚州人，我也可以說我不是揚州人。不但負翁可以如此說，凡是揚州人，皆可以說：皆是揚州人，皆不是揚州人。這種矛盾的語言，未免令人奇詫。要明白此中奧妙，先要談一段痛史。當滿淸入關，豫王多鐸，屠揚州十日。據王秀楚著揚州十日記所載：尸積如山，焚尸簿載八十餘萬，投河、赴井、自焚、皆不在內。准此推測，揚州之被屠殺者，當在百萬以上。揚州、一府城耳，遭此浩刼，可謂地坍土平。眞正揚州人，已無一倖存。待至略定以後，一片荒墟，率由鄰近省縣人民，移居於此。未幾...

  • 文章蘇杭小館加强梅花席

    来源期刊：《武進鄉訊》 第129期　 出版时间：1979-05-15
    关键字： 苏杭小馆 梅花席 菜品 名菜大盆

    位於忠孝東路一段蘇杭小館創辦人謝脩正鄕長說：本館響應筵席節約理想，將本館創辦之梅花席，仍照原價每桌一、二〇〇元，調換新菜：五福大拼、常州三鮮、無錫肉骨頭、西湖醋魚、蘇杭燜鷄、貓庵砂鍋、杭州片兒川鍋麵、蟹黃小包二籠，以上都是名菜大盆，足供十二人食用，恭請同鄕先進前來指敎。

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