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吾揚園藝素負盛名，其中尤以疙瘩梅、芍藥、菊花、蒲草等四者爲甚，每年外銷平、津、宜、漢、閩、廣等地。偶一憶及家鄕景物，輒縈迴蕩漾於心中，念念不忘。茲先述蒲草。蒲草學名石菖蒲（Acorus gramineua）又名細葉菖蒲，屬天南星科多年生草本，有葡萄莖，葉細長如劍狀，無中肋，長尺餘，有特種香氣，花小淡黃色，花蓋六片肉穗狀花序爲一種藥用植物。含有揮發油（0.5-0.3%Asarone）如圖一。另有一種金錢蒲，又名牛頂台，蒲葉向周圍紛披，形如金錢，故名。（如圖五）蒲草野生，產吾揚四葉洲、新...
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另一種是蒲公英，蒲公英傳播種子很特別，會隨風飄散四處，落地生根，因此田野間到處有此植物。其中空的莖折斷時，會有白色的漿汁流出來，我們起先以爲此漿汁有毒不敢去碰他，連帶也不知道其菜葉可吃。直到出國後，有人在報紙上刋載，稱蒲公英的嫩菜，炒來吃，非常美味—我們才知道此也是一種野菜，可是美國空地上都種青草，如有雜草必定除去，像我們門口人行道旁的草坪，有時也發現蒲公英開着黃花，結成白色種子球，但爲數不多，無法採集做菜，祇有以後到台灣或大陸，才有機會去嘗試了。更妙的...
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有詩云：「深山野葛藤蔓長，攀樹援枝繞屋墙。劉伶若是醉蔭下，花自解醒夢更香。」這首古詩簡潔的道出了野葛生長環境、形態特徵及奇妙的解酒功能。雲台深山遍布野生葛藤，在氣候溫潤、土壤肥沃，雨水充沛的局部山區，其藤蔓可以四處伸展，蓋滿周圍山岩峭壁或灌木叢。夏日開花，藍紫色，形似飛蝶，煞是好看。傳說，山裡有一農家，正當野葛花盛開之際，農夫釀製一罈好酒準備待客，在啓蓋察看時，不料一陣風來將葛花吹落罈中，直至待客時打開一嘗，發現酒味全無，味淡如水，方悟乃葛花所致。後來人...
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在當今回歸大自然的熱潮中，一種崇向自然，講究科學，保護身體的强烈願望驅使著人們選擇「綠色」保健食品。而一向僻居山野懷抱裡的古老葛藤，也自然將成爲都市人的消費熱點。古老的葛藤雲台山自古盛產葛藤，山民們也素有冬閑上山刨挖葛根制粉的習俗。宋代《圖經本草》、《證類本草》，明代《本草品匯精要》等重要藥書中均記載有「海州葛根」，堪爲地道藥材。相傳，雲台山中有一位採藥老翁，拯救了一位葛員外之子，保住了葛家的這根獨苗苗，故又名爲「葛根」。清代小說家李汝珍晚年居住海州時寫...
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觀對奕運籌帷幄尺盤中，創影刀光車馬沖；遣將調兵施妙計，雌雄勝負樂無窮。詠菊陶公愛採東籬下，萬卉俱凋他始開；鬥雪傲霜尤可敬，清肝明目入方來。
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本文以民族植物學的觀點介紹了薺菜的食用和藥用歷史，分析了薺菜的營養與藥用價値以及現代人熱衷於薺菜的原因，探討了薺菜的民族植物文化學。作者認爲，薺菜集美食、營養、保健、藥用於一體，是頗値開發利用的重要野菜之一。
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「薷」一見即知是一種草本植物。渾身有香味，其枝、葉均可提取芳香油，故群眾多呼曰「香薷」。屬唇形科，其莖方，與其他植物不同。中醫全草入藥，都是「海州香薷」，而非一般香薷。海州香薷和一般香薷，其形同。其不同者，海州香薷是多年生，秋開花，紫紅色；而一般香薷是一年，靠種子繁植，夏即開花，淡藍色。其所以入藥，因性溫、味辛，功發汗、解暑、利濕。主治夏令感寒傷暑、發熱、惡寒、頭痛、胸悶、嘔吐。藥材中多海州香薷，不是因其易採、多見，而是因其藥性強，非同一般。薷，產於我國...
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海州地區的風景名勝，應首推雲台山，崇山峻嶺，茂林修竹，小橋流水，柳岸垂絲，飛泉掛壁，塔影穿雲，龍橋噴洩，老樹參天，春天則桃李爭妍，碧草如茵，惠風和暢，柳色黃金，蜂飛蝶舞，燕剪呢喃。夏有榴紅似火，黃杏垂枝，松濤泉水，麥浪黃雲，蛙聲蟬鳴，自然樂章。秋天滿山紅樹，曲徑黃花，蓼紅蘆白，水國秋深。冬季則銀裝大地，林樹掛冰，宛如鐘乳剔透，水晶雕塑，羅佈晶瑩，一年四季，氣候鮮明，詩情畫意，景色宜人。野菜部份：尤其春天的野菜，膾炙人口，其中以「薺菜」水餃，鮮美絕佳，「薺...
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記得二十多年前，在台北市新生南路一段一五一巷附六號，探望姐丈唐濟恩的病時，看著他咳嗽久久吐不出痰來，心中非常焦急，脫口的說出：有葛藤粉喫一碗就好了！他聽了，抬起頭說：這一輩子喫不到它了！唐姐丈歿後二十多年，于今兩岸交流，大陸上所帶來的葛藤粉，雖然品質較差，可是喫起來品味和效用，還多少有一點！祇是唐姐丈他沒有喫到它；唐姐丈是奇人，生長在富厚的家族中，位居五兄弟中的老四，據其弟弟浩恩老五說：他四哥一生未喫過藥，任何大病，撬不開牙關，灌不下去藥，雖重大的傷害症...
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「辭海」上說：「葛，植物名，豆科，多年生蔓草，莖長二三丈，纏繞他物上，葉爲複葉，形大互生，秋日葉腋開蝶形花，紫赤色，總狀花序，實爲扁莢，根可採澱粉，供食用，纖維可織布。」「海州文獻」第七十一及七十二號兩期有三篇介紹有關葛藤的文章，均由吳舟鄕長發表的，其中一篇並提到：「相傳，雲台山中有一位採藥老翁，用葛藤拯救了一位葛員外之子，保住了葛家的這根獨苗（獨子），故又名葛根。淸代『鏡花緣』作者李汝珍讚葛根最解酒毒，葛粉猶妙，惟有海州雲台山所產最佳。」作者曹爾建先生...
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