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  • 文章荞麦饼

    来源期刊：《武進鄉訊》 第14期　 出版时间：1969-10-15
    关键字： 荞麦饼 荞麦 家乡小吃

    荞麦是一年生草本植物，高二尺余，春夏季开花，白色，实为干果，三角形，磨成粉供食用，常州北鄕及西北鄕均有生产。荞麦粉和以水，调匀如餬，在锅上摊开成厚纸状，取出切成块，用猪油，大蒜，或嫰韮菜肉丝炒食，也可以雪里红肉丝等炒食，味极美。同鄕张文彬兄家我曾吃过。

  • 文章常州人的美食 荞麦摊饼 荞麦团子

    来源期刊：《武進鄉訊》 第422期　 作者：王琰如 　出版时间：2003-12-20
    关键字： 常州 美食 荞麦摊饼 荞麦团子 荞麦粉

    一到冬天，鄕下人农忙已毕，快乐时光已到。在暖暖的大太阳光下，捧著一个大碗，靠在稻草堆上，享受常州人的美食，荞麦团子，荞麦摊饼。想到当年母亲一早起来准备全家人的早餐，我会禁不住地流口水。荞麦粉调制的两项美食，一是荞麦摊饼，一是荞麦团子。荞麦粉调成糊以后，在炒菜锅中摊成薄的饼，然后以蒜叶末，猪油（当年吃猪油是常事），酱油一同搅拌，眞可以说，一家吃荞麦摊饼，香闻十里，邻居们都会羨慕地说：「那家吃五彩是心旷神怡岂不荞麦摊饼了，好香好香，眞拉鼻子呢！」荞麦粉在我们

  • 文章故鄉拾穗（八）農業槪况——麥

    来源期刊：《武進鄉訊》 第68期　 作者：張一嘯 　出版时间：1974-05-15
    关键字： 农业概况 故乡拾穗 荞麦 荞麦壳

    关于小麦元麦大麦之播种、收割、以及贮藏等大致情形，均已略述。玆再将另一种麦——荞麦介绍如下。据辞源载「荞麦为一年生草，北方产生尤多，高一至二尺，茎赤叶为三角形，有长柄互生，花小而白，列为圆锥花序，实有三棱，老则黑，北方以其子磨面作饼，供常食，滑细如粉，亚于麦面。」荞麦亦名乔麦，又作，后山丛谈有「中秋无月，则兎不孕，蚌不胎，乔麦不实」之说，故鄕农家亦却有「八月半呒月亮，乔麦子不长」之谚。牠之播种时间，约在农历之七月底，将种子像小麦样散种于黄荳收成后之田内

  • 文章讀「武進鄉訊」餘話

    来源期刊：《武進鄉訊》 第427期　 作者：卜國光 　出版时间：2004-05-20
    关键字： 《武进乡讯》 教育功能 荞麦摊饼 遗体

    一、武进乡讯对我家三个孩子发挥了极大的教育功能，他们从小就看到每月寄来的武进乡讯，虽然看不懂内容所记的故乡情，但使他们永远记得自己是武进人。后来他们离家外出读书、工作，也遇到不少同年龄层的江苏同乡，一问起对方是江苏哪一县？共同的标准答：「要回去问我爸爸。」等对方反问时便直说「我是江苏武进人」。显得格外的神气而引以自豪，其实每个武进乡长家的孩子都一样不会忘记故乡，这都是乡讯之功。二、有乡长在乡讯上谈常州的荞麦摊饼，也使我很怀念。我小时候看过家人做摊饼，先把

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