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  • 文章故鄉五月天 瓜豆賽鮮美

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第384期　 作者：錢中勛 　出版时间：2001-10-20
    关键字： 故乡 端午节 茭白 线粉瓜

    編者按：我們遠離故鄉，棲遲臺灣寶島，已經逾半世紀了。但是對故鄉的思念卻不因時光的消逝而稍減，謹轉載「山明水秀的無錫」錢中勛鄉長思念故鄉美食一文，以饗同好。

  • 文章江南水八仙

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第91期　 作者：金曾豪　出版时间：2012-11-01
    关键字： 水芹 茭白 莲藕 副业 水八仙

    水芹、莲藕、菱角、茨菰、芋艿、茭白、荸荠、芡实等八种水生、水边的植物被称为「江南水八仙」。兹分别列报于后：水芹：半水生植物，它的根需深植在尺把深的淤泥中。收获时必须把它根从淤泥中挖出。水芹的收获一般在腊月底，因为越近年关，越卖得起价钱。尤其江南农家的年夜饭，水芹和鱼一样是必上餐桌的。鱼取年年有余之意，芹则取勤俭勤恳过日子之意。食用水芹一般为凉拌。先将嫩水芽去叶留茎，洗净后入沸水烫过捞起沥乾，加酱醋麻油拌匀即成。凉拌水芹青碧可人，色味俱佳，爽脆醇香。春节

  • 文章吃在故鄉（四）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第74期　 作者：崇安散人 　出版时间：1975-12-20
    关键字： 故乡 咸菜 蚕豆 “杨花老卜” 茭白

    喜福里那样做得像乒乓球那么大而圆整好看，不过味道还是差不多的。嫩王瓜，嫩刀豆浆在甜面酱里，在烈日中晒过一个时期，取出做吃粥的小菜，嫩脆爽口，味亦鲜美。五月端午节时，家鄕的茭白上市了，家鄕的茭白，一年分两季生产，端节前后出产的叫五月茭，中秋节前后生产的叫八月茭，八月茭的质味比五月茭好，家鄕的茭白，既白且大又嫩，还含甜味，甜嫩的八月茭还可生吃。在种八月茭的田中，夏天还间种红菱，这种水红菱，可作水菓吃，也可当作蔬菜煮熟吃，价钱很便宜，所以农人有一句俗谚，叫：「车

  • 文章無錫園藝特產

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第327期　 出版时间：1997-01-20
    关键字： 园艺特产 梨花庄茭白 玉祁水芹菜 黃土塘西瓜 雪浪贡茶

    ㈠梨花庄茭白无锡茭白粗壮白嫩，已有200多年的种植历史。最早从无锡北郊梨花庄发展起来。所以称为梨花庄茭白。民国以后逐渐扩散，抗战前后，刘潭等地出现了种茭白的专业村。抗战后，茭白的种植又扩大至沪宁线各地，但品质、产量等均不如无锡。无锡茭白的品种早熟的叫『稗草茭』，晚熟的称『红花壳茭』，不早不晚的名『中介茭』。无锡茭白原有百分之七十外销，每年有l0余万担通过上海运销港、澳等地。㈡玉祁水芹菜北宋前玉祁农民就在芙蓉湖边种水芹菜。北宋后，因芙蓉湖畔常遭水涝灾荒，故

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