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  • 文章家鄕味——素十锦的做法

    来源期刊：《阜寧人》 第18期　 作者：于寯 　出版时间：2000-02-01
    关键字： 家乡风味 素十锦 制作方法

    第十七期「阜宁人」年刊编后语中，主编陈明乡长说：「董丰乡长希望，能有家乡美味的做法，为同乡年青人居家宴客之用。笔者家庭世代相传，讲究穿吃，现在就把吃的玩意儿提供一样给乡长试试。还记得在「阜宁人」第十四期笔者有一篇谈中国人吃的方法之多，眞是无所不吃，允为世界之冠。现在介绍第一道菜，叫素十锦（家乡话叫十香菜）。材料：黄豆芽、酱小黄瓜、干丝、芹菜、五香豆腐干、红萝卜、草菇、干香菇、木耳、咸青江菜、冬笋、金针菜干、芫荽、葱、姜、味精、盐、沙拉油、糖等。做法

  • 文章阜寧人家常菜與點心（選刊）

    来源期刊：《阜寧人》 第20期　 作者：于寯 　出版时间：2002-01-01
    关键字： 阜宁家常菜 点心 素十锦 蒸元宝 八宝饭

    本人阅读第十七期《阜宁人》，主编陈明乡长在编后语中，希望同乡提供有关老家美味佳肴的做法，让同乡青年后辈居家宴客也能做几道家乡美味，其意甚善。笔者退休十多年，事也不多，空闲有余，这次去南京小住，更有时间提笔为文，随心所欲，想到那儿，就写到那儿，目的是抛砖引玉，希望诸乡亲能各将自家儿得意的私房料理公诸同好。一、素十锦（又名十香菜）材料：黄豆芽、酱小黄瓜、干丝、芹菜、五香豆腐干、红萝卜、草菇、冬笋、金针、干香菇、木耳、咸青江菜茎、芫荽、葱、姜、盐、糖、味精

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