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一、上海粥会无锡丁梅轩先生（福保一字仲祐），高年硕德，以名医兼佛学家，享盛誉于上海。民国十年秋，地方不靖，杜门屛居，潜心著述，间或赴上海一乐天参加星六傍晚之同鄕茶敍，又苦其拥挤噪杂乃倡议于翌年五月起，移至静安寺路三十九号其诊病寓所赓续相敍，无间寒暑。吴稚晖先生由英国返抵北京，每道出沪上，必加入晤敍，良夜淸谭，亦客中一乐也。民国十六年国民革命军底定东南，国民政府奠都南京，丁老寓所星六之会，始改每星期一傍晚擧行。民国十九年，丁老梅白克路寓所翻成新居，颜之曰
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来台已三十多年了，关于生活方面，对吃独感兴趣。可惜胃纳不佳，消化不良，以致口福大减，而排骨体型始终无法改变。可是话要说回来，而今虽年将七十，尙称硬朗，绝无胖子的所谓高血压以及糖尿或心脏等病，又足可自慰了。废话少说，书归正传。谈谈吃吧。在台湾这个地方，大陆各地口味，以及本地客、闽佳肴，差不多都吃过了，独对家鄕餐点——甜馍及粥两样，未曾尝过。甜馍香脆可口，另具风味，早点或上桌均可。而粥无论加糖与否，均香甜爽口，豆浆如不放糖，则有股涩涩的味道。它营养好吃，实为
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朱爕钧建议十九年开始近阅邑人丁仲祜福保前辈自订年谱，内载民国十九年四月中浣，朱燮钧请将星一茶食聚会、改为晚粥、余从其请云云。（编者按：民国十九年四月，当系指旧历而言，中浣星一，査系庚午年四月壬戌，即十四日，如系国历，则为四月十六日。）此一转变，而后赓扇流风，可谓朱氏开其先河，固胜缘也。粥会剏始于沪上，继之于重庆，在台擧行，又历年所，究系何时开始，迄无定论，此项发现，想为参加粥会诸君子所乐闻也。祇不知朱氏何人，大雅君子，如有所知，尙祈不吝珠玑，详为见示
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上海有一种特别的粥店，在其他地方不多多见。这种粥店是眞正只卖粥，很少别的供应，祗有一种蒸的米粉团，是粥店中独有，除了粥与米粉团外，再有的就是下粥的小菜。花式也不多，每天都是相同的近十样小菜；还有熟咸蛋和白糖。这种粥店历史很悠久，据说以前铜元还没有通用之时，粥店已有了。他们是六文制钱买一大碗淸粥，一文钱买一小碟的咸菜。这样穷苦人，祗要有七枚小钱，就可进门去吃得温饱，因此上海称这种淸粥名为「么六夜饭」，么就是一，即一文钱的一碟咸菜，六就是六文钱的一大碗淸粥
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腊八粥是在农历十二月初八吃的。吃腊八粥的风俗，也许我国到处都有，台湾现今已进入工业社会，大家生活紧张，所以很多人把它忘怀了。其实腊八粥就是菜咸粥，故鄕在旧时只以靑菜豆腐百页等煮成，是素的，不是荤的。后来大家都考究了，在腊八粥里放入许多价钱贵的作料，如香荤、冬菇、火腿、莲子之类，统统都可放入同煮，比广东馆里的八宝粥、什锦粥等还要考究，花色更多，但靑菜、芋头、长生菓等几种讨口彩的东西，一定还是少不了要放入一些的。年浆粥是在农历大年初一元旦吃的。它的煮法
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常州自古药食同源，药补不如食补，已为大众认同；吃粥易于消化吸收，对年老体弱、病苦、康复者尤为适合。民间流传的药粥，药膳更是深入人心。笔者对此深信不疑，在实践多年的基础上，乃将读书所得与专家经验融汇一起，草成几句，以飨同好。若要不失眠，煮粥添白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；心虚气不足，桂圆煮麦粥；清退高热症，粥内加芦根；要保肝功好，枸杞煮粥妙；心渴心烦躁，米粥掺核桃；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥吃得喜；夏令防中暑，荷叶同粥
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吴稚晖敬恒先生于民国十三年偕同无锡丁福保先生等发起粥集文会，此为「中华粥会」成立之伊始。民国十九年经朱燮钧提议乃称「上海粥会」。政府迁台后，吴稚晖门生狄君武为缅怀「丁吴高风」，经沈映冬倡议，乃有「台北中华粥会」，至今已历八十二年。而其分会有美国旧金山、上海、西安、郑州、洛阳等十八处。武进雪堰桥鎭系吴稚晖先生的出生地。文风鼎盛，文人雅士颇多之地，应有粥集之会。乃由吴建新、吴竹贤、吴良发、钱明波、秦耕海、吴映萼、吴之光、徐霞梅、周振华等于二〇〇六年五月二十五
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编者按：台北之有粥会，创自狄君武氏。民国四十八年农历十二月初八日，系假座植物园献堂馆擧行，由何名忠伉俪煑粥，参加者甚众。武进钱逸尘先生曾撰有此曲一套，极为工妙，兹录如次：
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近年台北擧行粥会，时流撰文，颇多涉及吴稚晖先生参加粥会事，爰述梗槪，以志史实。一、无锡丁梅轩先生（福保一字仲祜），高年硕德，以名医兼佛学家，享盛誉于上海。民国十年后，地方不靖，杜门屛居，专心著述，而知己亲旧，又疎晤对，因约武进无锡两邑耆彦庄仲咸，裘葆良（可桴），秦湘丞（敦世）等十余人，于每星期一傍晚，集梅白克路寓庐，（说文诂林问世，改颜其居曰诂林精舍），为白粥之会，粥菜四碟，荤素兼具，加肉松，燻鱼，油花生，茨瓜片，蔬鸡，皮蛋，发芽豆等。仅相约不用柬邀，不
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糖粥藕哦！糖粥藕」！下午三时左右，南京的大街小巷常常荡漾一声声引人垂涎的吆喝。小贩笑迷迷地，从木桶中拿出节肚子里塡满着糯米的熟藕，运刀如飞，刹那间，切满一碗，薄薄红片崁着圈圈晶莹白玉（藕熟变红色糯米透明如玉），掀开锅盖，淋上几勺糯米稀粥和桂花糖卤，香喷喷、甜蜜蜜、热呼呼、入嘴即化，眞是受用不尽。南京莲藕，夏日甜嫩，生吃赛过砀山梨，深秋渐老，切开茎节，灌入浸湿的糯米，闷煮两三小时，早晨切片，两面煎黄，洒上白糖，别具风味，更是百吃不厌。
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