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  • 文章金壇縣同鄉會通告

    来源期刊：《金壇鄉訊》 第58期　 出版时间：1985-02-01
    关键字： 金坛同乡会 春节联欢 粤菜 摸彩 会费

    中華民國七十四年元月日（74）北市壇總字第〇〇二號主旨：本會第七屆第三次會員大會曁農曆乙丑年春節聯歡大會訂於二月廿一日（正月初二日）上午十時假台北市南京東路三段環亞百貨公司十五樓滿漢廳擧行，希各會員踴躍參加。說明：一、因所借用場地受時間限制，此次大會定上列日期上午九時半報到（備有粵式菜點招待），十時正準備開會，十一時散會。二、會畢摸彩助興，並每人發給紀念品一份。三、會員常年會費，每人新台幣三百元正，於報到時繳交。四、因常年會費收入極爲有限，本會經費短絀，仍...

  • 文章上海美食冠天下

    来源期刊：《浦東》 第85期　 作者：申公　出版时间：1996-09-30
    关键字： 上海 美食 徽菜 粤菜 苏锡菜 烤乳猪 德兴馆

    上海的饭馆，最早是徽帮的天下，接着苏州、无锡的餐馆兴起，是所谓「本地帮」。后来苏北的人来上海日多，扬洲菜也在上海扎了根。民初以来，海上势力进入上海，广东人也在上海成羣结队，因此广东菜馆像雨后春笱般展开。到了抗日战争前后，由于粤菜讲究清淳淡雅，不似沪帮，扬帮的浓厚油腻，粤菜反而成了上海饮食界的主流。上海由于地处肥沃的长江流域，农渔产丰富，本地帮上海菜取材本地土产，烹调手法以红烧、生煸见长，擅于煨、糟、炸、蒸。特色是汤卤醇厚，浓油赤酱，咸淡适口、保留原味

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