文章谈谈稖头与秫秫

来源期刊：《海州文獻》第6卷 第3期　 作者：牧童 　出版时间：1984-09-01
关键字： 稖头 秫秫 种植法 思乡情

台湾省政府建设十万农业大军，倡导稻田改作杂粮，引起生长于杂粮之鄕—苏北人的鄕思，不禁要谈谈稖头与秫秫两种杂粮。稖头我们苏北人称之谓稖头。植物学曰玉粟黍，外表似玉亮晶晶地。粟（稷），是梗稖头，黍：糯玉米—黏稖头。（黄色小米亦叫黍，山东人叫小米粥）。碾去外皮和稖嘴，叫黏稖米，端+++阳节可包粽子吃。若再加工，磨成粉，可作元宵；咸：用猪板油切丁咸菜豆腐刴碎沥干作饀子。甜：猪板油切丁加白糖和芝蔴也可作饀子。两手捧的大海碗只装两个，圆的是咸，长的是甜。尽量吃。用头