文章常州特產豆炙餅

来源期刊：《武進鄉訊》 第433期　 作者：王琰如 　出版时间：2004-11-25
关键字： 豆炙饼 地方特产 白雀梗 往事回忆

我是一个「好吃佬」，只要有东西可口好吃，我总不会忘了它。小时候在鄕下地方，没什么好吃的，但也有使我难忘的东西，其中之一是「豆炙饼」。在台湾成长的孩子，不用说吃，连听都没听过呢！「豆炙饼」是吾鄕特产，白雀梗（豆名）是一种白色的豆子，因为腰中有一个眼如「雀」的豆子，故名「白雀梗」。我在幼时和母亲生活，家中有一个小磨，用手推动，可以操作，磨出的豆浆，可以做饼。这时豆浆不能太稀，要做成「豆炙饼」，必需要少些水份，在台湾成长的常州孩子，没吃过「豆炙饼」，也许听也