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  • 文章吃在楊集·吃在楊集

    来源期刊：《海州文獻》第25卷 第1期　 作者：水淼 　出版时间：2003-03-01
    关键字： 风土习俗 特色小吃 “自身炒” 火烧蝗虫

    （六）自身炒（下期推出乾隆肘子及羊肉煮大酵捲子）這道菜，不但菜名鮮有聽聞，嚐過的人恐怕更少。所謂「自身炒」，顧名思義，就是自己炒自己也。蘇北兩淮地區農家，常遭蝗害，種植包穀高梁，只要被蝗群掠過，就會被吃個精光，農家爲防蝗害，乃根據《討蝗蝻檄》中的方法，在田間挖一數丈見方，深約三尺的土坑，利用四野黑暗的夜晚，在坑內焚燒麥稭，此時，蝗群見到熊熊火光，就會蜂湧迎光而來，撲向火源。不久，麥稭燒盡，火亦慢慢熄滅，此時，被火燒掉羽翅的蝗蟲，只有在餘火中亂奔亂跳，直到...

  • 文章再談無錫崇安寺的小吃

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第107期　 作者：錢如侃 　出版时间：1978-09-20
    关键字： 崇安寺 顾福祺 桂花糖芋奶 特色小吃

    華北剿總高副總曾請我吃過山西的「合子」，宋夫人曾請我吃過安徽的「米糕」，羅處長多次請我吃過湖北的「珍珠丸」，很多各界朋友至好請我吃過各色各樣的點心，但嘴巴中好像都沒有什麼囘味與記憶似的。奇怪，唯獨一想到家鄕無錫崇安寺的小吃，就立刻口角生津，囘味無窮。論小吃，近在鄰縣，蘇州、常州、江陰、常熟、以及鎭江、揚州、南京……各地都有各地的特色，各地都有各地的妙處。可能我從小就在無錫長大，尤其小時候，經常就同陶乃煌、唐翔千、楊曾訏、錢力行、施壽昌、馬雲龍等………一班...

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