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三十三、炸白果小炉烤,银杏噉新秋;炸裂宛如燃爆竹,转旋浑似耍灯球;香软赛鸡头。旧历七月初,有炸白果上市,担置小炭火炉,以铁丝球放入银杏,置火上烤之,球有柄,持以转动,免致烧焦。外壳爆裂,时闻卜卜……之声。迨其烤熟,取而噉之,赛似新剥鸡头肉,淸新香软,别有风味。三十四、炒糖栗铲敲响,鸣釜走街坊;砂炒绽开香胜芋,袋装剥食味如糖,名产出良鄕。糖栗亦为秋冬食品,或于店前置锅拌砂炒售,或于街巷挑担敲铲而卖。熟时壳裂肉黄,香酥微甜,以良鄕产品为最佳。三十五、炕山芋炕
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